Integrative innovative methodologies for crispness/crunchiness assessment. Sensory-instrumental relationships
2007
Varela, Paula | Salvador, Ana | Fiszman, Susana | Consejo Superior de Investigaciones Científicas [https://ror.org/02gfc7t72]
Trabajo presentado en el 7th Pangborn Sensory Science Symposium, celebrado en Minneapolis (Estados Unidos), del 12 al 16 de agosto de 2007
Afficher plus [+] Moins [-]Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS