Diversity and technological properties of predominant lactic acid bacteria from fermented cassava used for the preparation of Gari, a traditional African food
2005
Huch, Melanie | Specht, I. | Edward, V.A. | Schillinger, U. | Hertel, C. | Holzapfel, W.H. | Franz, Charles M. A. P.
Informations bibliographiques
Editeur Elsevier
ISSN 0723-2020 | 1618-0984Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut
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