Eiweißgehalt verliert an Bedeutung
2019
Hüsken, Alexandra | Rentel, Dirk
allemand. Der Rohproteingehalt der Weizensorten war über Jahrzehnte das wertbestimmende Qualitätskriterium. Dieser Wert sagt heute aber kaum etwas über die Backqualität der Sorten aus. Jetzt hat das Bundessortenamt reagiert.
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Editeur Deutscher Landwirtschaftsverl.
ISSN 0017-7466 | 1439-3239Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut
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