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Evaluation of physical chemical antioxidant capacity and sensory properties of mixed nut milk drink fortified with cashew apple juice during storage | การประเมินคุณภาพทางกายภาพ ทางเคมี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มน้ำนมถั่วผสมเสริมด้วยน้ำผลเทียมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ระหว่างการเก็บรักษา

2023

Panida Banjongsinsiri(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Expert Centre of Innovative Health Food) | Natnirin Booranasakawee(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Expert Centre of Innovative Health Food) | Nowwapan Donrung(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Expert Centre of Innovative Health Food)

Mots clés AGROVOC
antioxidants beverages cashews chemical properties chemicophysical properties cold storage fruit juices groundnuts ingredients keeping quality kernels nuts organoleptic analysis physical properties pumpkins seeds sensory properties tiger nut
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0485
Pagination
50-59
D'autres materias
Pumpkin seed kernel; Cashew nut; Antioxidant capacity; Beverage; Cashew apple juice; Nut milk drink
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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