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Effect of using sacha inchi pressed-cake as a substitute for almond powder on the quality of macaron shell product | ผลของการใช้กากถั่วดาวอินคาทดแทนถั่วอัลมอนด์ป่นต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ฝามาการอง

2023

Wanida Bureepakdee(Rajamangala University of Technology Srivijaya, Songkhla (Thailand). Faculty of Liberal Arts) | Thanyaporn Bunsiri(Rajamangala University of Technology Srivijaya, Songkhla (Thailand). Faculty of Liberal Arts) | Narinphop Chuaykarn(Rajamangala University of Technology Srivijaya, Songkhla (Thailand). Faculty of Liberal Arts) | Siriwan Pruettiwilai(Rajamangala University of Technology Srivijaya, Songkhla (Thailand). Faculty of Liberal Arts)

Mots clés AGROVOC
amino acids chemicophysical properties confectionery costs desserts drug plants euphorbiaceae food processing ingredients nutritional value nutritive value organoleptic properties raw materials sensory evaluation
Informations bibliographiques
ISSN 1906-0432 | 2651-1096
Pagination
1-13
D'autres materias
Chemicophysical quality; Amino acid; Macaron shells; Almond powder; Macarons; Sacha inchi pressed-cake; Plukenetia volubilis
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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