AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Hydroxycinnamic acid decarboxylase activity of yeast and its effect on the quality of fruit wines

2025

Yuyan Peng | Yiding Xie | Hui Zhou | Fang Zhou | Jicheng Zhan | Weidong Huang | Yilin You

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Food Innovation and Advances
Volume 4 Numéro 1 Pagination 127 - 137 ISSN 2836-774X
Editeur
Maximum Academic Press
D'autres materias
Vinylphenolic pyranoanthocyanin; Yeast; Fruit wine stability; Hydroxycinnamic acid decarboxylase
Langue
anglais

2025-05-22
DOAJ
Fournisseur de données
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