AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Study on fermentation kinetics, antioxidant activity and flavor characteristics of Lactobacillus plantarum CCFM1050 fermented wolfberry pulp

2024

Hailong Liu | Na Li | Yutong Wang | Tianyu Cheng | Hua Yang | Qiang Peng


Informations bibliographiques
Food Innovation and Advances
Volume 3 Numéro 2 Pagination 126 - 134 ISSN 2836-774X
Editeur
Maximum Academic Press
D'autres materias
Antioxidant activity; Aroma components; Kinetic model
Langue
anglais
Type
Journal Article

2025-06-23
DOAJ
Fournisseur de données
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