AGRIS - Search

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

[ Titre de la publication: (water OR agua) AND (food OR aliment*) ]

Recherche avancée

Mots clés AGROVOC

oxydation

Affiner votre recherche

Texte intégral uniquement

Inclure les notice bibliographique des agrégateurs

ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture (1)

defecto de sabor (1)

off flavours (1)

Résultats 1-1 de 1

Oxidation mechanisms in real food emulsions: oil-water partition coefficients of selected volatile off-flavor compounds in mayonnaise

1999

Jacobsen, C. | Meyer, A.S. | Adler-Nissen, A.

off flavours salsas defecto de sabor emulsions sauce emulsion compuesto volatil oxidacion compose volatil defaut de flaveur ...

ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture - Germany

«
‹
1
›