Some coagulating agent and lipase effect on provolone cheese from buffalo milk. 1.- Produced yield, acidity and free fatty acids [Egypt]
1982
Tahoun, M.K. | Ismail, A.A. | Soliman, N. | Wahba, A. (Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 237-248
Другие темы
Egypt/ esterases; Acidos grasos; Preparation enzymatique; Preparacion enzimatica; Leche de bufala; Egypte/ esterase; Egipto/ esterasas
Язык
Английский
Примечание
2 fig. 4 tables; 14 ref. Summaries (Ar, En)
Тип
Numerical Data; Summary
1987-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]