Effects of raw material and extrusion cooking conditions on physical and chemical properties of the puffed rice extrudate
1990
Lee, Y.C. | Ha, Y.C. | Shin, D.B. | Lee, K.H. (Chungang Univ., Seoul (Korea Republic). Dept. of Food Science and Technology) | Bock, J.Y. (Korea Gingeng and Tobacco Research Inst., Banwol (Korea Republic). Analytical Laboratory)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 105-109
Другие темы
Farine de cereale; Texture/ propriete organoleptique; Coccion extrusion; Textura/ propiedades organolepticas; Matiere premiere; Texture/ organoleptic properties
Язык
Корейский
Примечание
6 tables; 14 ref. Summaries (En, Ko)
Тип
Numerical Data; Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]