[Food allergy related to consumption of foods of animal origin. State-of-the-art]
2003
Pizzin, G.; Bentley, S.; Maggi, E. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale)
Английский. Food allergies have become more and more a matter of concern throughout the last few years, due to the steep increase in their prevalence, the role of new food technologies and the interest for food-related risk analysis in selected groups of consumers. The AA highlight the scientific state-of-the-art regarding allergies related to consumption of food of animal origin, as well as European law currently in force on food labelling and consumer information
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Le allergie alimentari sono diventate sempre più oggetto di attenzione negli ultimi anni da parte della comunità scientifica, a causa del continuo aumento dei casi registrati, tanto che anche i recenti sviluppi normativi prendono in esame quella che fino a poco tempo fa era considerata una categoria di consumatori marginale. Gli AA puntualizzano lo stato delle conoscenze scientifiche sul determinismo dei fenomeni allergici legati al consumo di alimenti di origine animale e la legislazione attualmente in vigore ai fini della prevenzione del rischio e l'informazione del consumatore
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