ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados

2007

Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas) | Berbari, Shirley Aparecida(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas) | Germer, Sílvia Pimentel Marconi(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas) | Almeida, Maria Eugenia Marques de(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas) | Fefim, Djane de Arcanjo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Том 27 ISSN 0101-2061
Издатель
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Другие темы
Hunter colorimetry; Maçã-passa; Vida-de-prateleira; Colorimetria hunter; Dehydrated apple; Cinética de degradação; Sensorial evaluation; Kinetic degradation
Язык
португальский
Тип
Journal Article; Journal Part

2008-11-15
AGRIS AP