Rational approaches to solving the problem of protein in Russia | Рациональные подходы к решению проблемы белка в России

Английский. In the article some of the main obstacles to a solution to the problem of protein deficiency in the diets of animals and people in Russia are named. A number of measures aimed at eliminating it using lupine and fodder beans are proposed. Modern livestock interested in protein supplementation with protein content of not less than 35%. Today there are only two crops could satisfy such a want, they are soybean and lupine. For the American continent with a monsoon warm climate soybean is more suitable, and for cold continental conditions of Russia - lupine is more appropriate. For our country it is such a perfect protein component of feed, as soybeans for the United States and Brazil. Three species of lupine form yield of seeds steadily throughout the European territory of Russia from the rich chernozems of the South to the acid sandy-loam problem soils of the Centre and North of the country. In addition, no leguminous plant, including soybean, can be compared with lupine to yield the protein per hectare of arable land. In the production of protein products from lupine for feeding early age-groups of monogastric animals and birds one wants to remove the seedcase in order to remove excess cellulose, and the kernel from the cotyledons and embryo to be heat treated to change innutritious properties of pectin and oligosaccharides. As a result, you can get a unique protein product, which includes 1.5-2.0% of cellulose and 42-48% of raw protein without sugar and starch. The content of alkaloids in the seeds of modern varieties of lupine is not higher than 0.02-0.05%. Profitability of fodder production from soya, with addition up to 50 % of lupine (native or without coats), increased by 70% due to the fact that lupine 1.5-2.0 times cheaper. This is not a single case decline in productivity of birds and animals, grown on this feed, and vice versa, in some cases it improved at the 2-5 %

Русский. В работе названы несколько основных препятствий на пути решения проблемы дефицита белка в рационах животных и человека в России. Предложен ряд мер направленных на ее устранение с использованием люпина и кормовых бобов. Современное животноводство интересуют белковые добавки с содержанием протеина не менее 35%. На сегодняшний день в мире есть только две культуры способные удовлетворять такую потребность - это соя и люпин. Для Американского континента с теплым муссонным климатом больше подходит соя, а для холодных континентальных условий России - люпин. Для нашей страны это такой же идеальный белковый компонент корма, как соевые бобы для США и Бразилии. Три вида люпина стабильно формируют урожай семян на всей Европейской территории России от тучных черноземов юга до кислых супесчаных проблемных почв центра и севера страны. Кроме того, ни одна зернобобовая культура, включая сою, не сравнится с люпином по выходу белка с гектара пашни. При производстве белковых продуктов из люпина для кормления ранних половозрастных групп моногастричных животных и птицы нужно снимать семенную оболочку в целях устранения избытка клетчатки, а ядро из семядолей и зародыша подвергать термической обработке для изменения антипитательных свойств пектина и олигосахаров. В результате можно получить уникальный белковый продукт, в состав которого входит 1,5-2,0% клетчатки и 42-48% сырого протеина без Сахаров и крахмала. Содержание алкалоидов в семенах современных сортов люпина не превышает 0,02-0,05%. Рентабельность предприятий по производству кормовых продуктов из сои, которые начали добавлять к ней до 50% люпина (нативного или без оболочки), повысилась на 70% благодаря тому, что люпин в 1,5-2,0 раза дешевле. При этом не установлено ни одного случая снижения продуктивности птицы и животных, выращиваемых на таком корме, а наоборот, в ряде случаев отмечено повышение продуктивности на 2-5%