Setting property of sardine [Sardinops melanosticta] and Pacific mackerel [Scomber japonicus] meat.
1989
Tsukamasa Y. | Shimizu Y.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.1105-1112(7)
Другие темы
Propriete colloidale; Polimerizacion; Gelification; Poisson aliment; Musculos; Gelificacion; Chelateur
Язык
Японский
Примечание
18 ref.; Summaries (En, Ja).
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Bulletin-of-the-Japanese-Society-of-Scientific-Fisheries (Japan). (Jul 1989). v. 56(7) p. 1105-1112.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Marudai Food Co. Ltd., Takatsuki, Osaka (Japan). Central Research Inst.
Les produits laitiers, diversifications, innovations, marches. Aurillac (France). 16 Sep 1988.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]