Vom Hafer zur Flocke.
1985
Rohde W.
DEUTSCH: Ueber die Bedeutung des Hafers in der Ernaehrung, ueber Geschichte und Anbau sowie den biologischen Aufbau wird einleitend berichtet. Ziel der Haferverarbeitung ist, den Hafer in einen fuer den menschlichen Verzehr geeigneten Zustand zu bringen und dem Endprodukt einen angenehmen Geschmack, gute Haltbarkeit und leichte Verdaulichkeit zu geben. Im einzelnen wird ueber Reinigen, Schaelen, hydrothermisches Behandeln, Gruetzeschneiden und Flockieren von Hafer berichtet. Fuer diese Arbeitsvorgaenge geeignete Maschinen werden vorgestellt. [S-87-00045].
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