Optimierung von Roggenmischungen anhand von Fallzahl- und Amylogrammdaten.
1987
Weipert D.
DEUTSCH: Einleitend wird ueber die Problematik der Herstellung von optimalen Roggenmischungen aus gesunden und auswuchsgeschaedigten Roggenpartien diskutiert. Eine Nomogramm-Methode zur graphischen Abschaetzung der Mischungsanteile einer in der Enzymaktivitaet optimierten Mischung anhand von Fallzahl- und Amylogrammdaten wird beschrieben und fuer die Anwendung in der Praxis vorgeschlagen. Die zur Erarbeitung der Methode durchgefuehrten Versuche mit acht Roggenpartien unterschiedlicher Qualitaet werden ausfuehrlich beschrieben. Die Ergebnisse zeigen, dass eine Linearisierung der Viskositaetsmesswerte durch Logarithmieren der Messwerte und der Mischungsanteile erreicht werden kann. Aus den Mischungsnomogrammen geht hervor, dass nur ein geringer Anteil einer auswuchsgeschaedigten Partie in einer Mischung mit guten Verarbeitungseigenschaften beruecksichtigt werden kann. Die einfache Methode muss sich erst in der Praxis bewaehren. [S-87-00542; BFAGK-Veroeffentl.-Nr. 5491].
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