Mogucnost primene brasna pasulja pri izradi barenih kobasica.
1990
Popovic M. | Kelemen Masic Dj. | Popov Raljic J. | Tojagic S. | Skendzic M.
The result obtained indicate that with the addition of a certain amount (30% or 50%) of bean flour to the protein mixture, at standard addition of 2% mixture to the mass of sausage filling, the investigated quality properties of the cooked sausages do not significantly change.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Frijol phaseolus; Qualite; Proteinas
Примечание
2 tables; 13 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Possibilities of applying bean flour in the production of cooked sausage]. [Serbo-croat]
Тип
Journal Article; Conference
Конференция
40. Jubilarno savetovanje jugoslovenske industrije mesa. Beograd (Yugoslavia). 3-5 Oct 1990.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Tehnoloski fakultet, Novi Sad (Yugoslavia)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
