О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Microbiological and technological properties of home made tarhanas made in Isparta region | Isparta ve yöresinde üretilen ev yapımı tarhanaların mikrobiyolojik ve teknolojik özellikleri

2004

Soyyiğit, H., Süleyman Demirel Univ., Faculty of Engineering, Isparta (Turkey). Div. of Food Engineering

Ключевые слова АГРОВОК
acidez acidity alimentos fermentados analyse microbiologique ash content bacteria coliforme chemical composition chemicophysical properties coliform bacteria composition chimique contenido de ceniza contenido de humedad contenido proteico enterococcus fermentation lactique fermented foods lactic acid bacteria lactic fermentation levadura levure lipid content microbiological analysis moho moisissure moisture content moulds ph protein content rheology sales salts sel statistical methods streptococcus teneur en cendres teneur en eau teneur en lipides turkey turquie yeasts
Библиографическая информация
Издатель
Süleyman Demirel University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Нумерация страниц
60 p.
Другие темы
Rha©ologie; Bacterias acidolaicticas; Bacta©rie coliforme; Fermentacia³n laictica; Anailisis microbiola³gico; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Acidita©; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoqua­micas; Ma©todos estada­sticos; Ma©thode statistique; Reologa­a; Aliment fermenta©; Contenido de la­pidos; Bacta©rie lactique; Teneur en prota©ines
Язык
турецкий
Примечание
Summaries (En, Tr)
6 tables
8 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Тип
Summary; Thesis
Корпоративный автор/ Групповой автор
Süleyman Demirel University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Isparta (Turkey)
2013-06-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]