AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Влияние воды, обработанной кавитацией, на качество и антиоксидантную емкость хлебобулочных изделий | Investigation of the influence of water treated by cavitation on bakery products quality and antioxidant capacity

2015

Tsyganova, T.B. | Nikitin, I.A., Moscow State Univ. of Technology and Management (Russian Federation) | Gakova, O.A. | Kalyuzhnyj, V.V. | Zajchik, B.T., Russian Academy of Sciences, Moscow (Russian Federation). The A.N. Bakh Inst. of Biochemistry | Trufanova, Yu.N., Voronezh State Univ. of Engineering Technologies (Russian Federation)


Библиографическая информация
Baking in Russia
Выпуск 4 ISSN 2073-3569
Нумерация страниц
p. 20-22
Другие темы
Federacion de rusia; Qualite des aliments; Federation de russie; Productos de panaderia
Язык
Русский

2016-04-15
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org