Caractérisations chimiques des ustensiles de cuisine artisanale en aluminium fabriqués au Burkina Faso : cas de Ouagadougou

Sawadogo, J; Nisol, B; Bougouma, M; Ramde, T; Boubie, G; Buess-Hermann, C; Legma, JB

Caractérisations chimiques des ustensiles de cuisine artisanale en aluminium fabriqués au Burkina Faso : cas de Ouagadougou

2015

Dans le cadre de la valorisation des matériaux d’origine artisanale du Burkina Faso, deux (02) types d’échantillons d’ustensiles de cuisine (marmites artisanales) en aluminium prélevés dans les différentes zones de la ville de Ouagadougou, ont subi une série d’analyses chimiques. L'artisanat pose le problème de la qualité des produits finis du pays surtout quand on sait qu'ils sont utilisés pour la cuisine de tous les jours. Ainsi, aucun de ces alliages ne devrait être utilisé pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, si nous nous référons à la norme française EN 601 en juillet 2004. Ce travail est une contribution à la caractérisation physique et chimique des marmites artisanales au centre du Burkina Faso. L’analyse à la fluorescence X (XRF) indique que la majeure partie des échantillons étudiés, contiennent environ 87,3% d’aluminium. La diffraction aux rayons X (DRX), la spectrométrie de photoélectrons (XPS), la microscopie optique (MO) montrent que les éléments constitutifs essentiels des échantillons d’ustensiles de cuisine sont : Aluminium, Silicium, cuivre, Magnésium et de Zinc. Enfin, une mesure par colorimétrie permet de mettre en évidence la présence de l’aluminium en solution.Mots clés : Alliages d’aluminium, analyses chimiques, DRX, MO, XPS, colorimétrie.

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