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Le fonio : petite graine, gros potentiel

2004

Cruz, Jean-François

Le fonio (Digitaria exilis) est certainement la plus ancienne céréale cultivée en Afrique de l'Ouest. Ses grains minuscules, de moins de 1 millimètre, sont très difficiles à décortiquer. Cette difficulté de transformation a longtemps réduit le fonio à l'état de céréale marginale. Des recherches visent actuellement à mécaniser plusieurs étapes de sa transformation pour mieux le valoriser sur les marchés urbains, où il est particulièrement apprécié. (Résumé d'auteur)

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Ключевые слова АГРОВОК

digitaria exilis formation mécanisation technologie après récolte

Библиографическая информация

Язык

Французский

Лицензия

Journal Articleinfo:eu-repo/semantics/closedAccess

Тип

Journal Article; Journal Article

Источник

Cruz, Jean-FrançoisAgridape

В АГРИСе с: 2019-03-15

Формат: AGRIS AP

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Эту запись предоставил Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement

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