Gelatine in kwark : bepaling hydroxyprolinegehalte volgens ISO 3496, meat an meat products, determination of L(- )- hydroxyproline content (Reference method)
1981
Venema, D. | Oortwijn, H.
De hoeveelheid hydroxyproline in kwark is een maat voor de hoeveelheid gelatine. Bekeken is of met de methode (ISO norm 3496) de toegevoegde hoeveelheid gelatine ook teruggevonden wordt. Ook is bekeken of de aanwezigheid van SnCl2 tijdens de hydrolysatie noodzakelijk is en of de hydrolysatie niet korter kan.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
RIKILT
Нумерация страниц
2
Другие темы
Zuivelproducten; Voedselanalyse; Aminozuren; Analytische methoden; Kwark
Язык
Голландский; фламандский
2020-12-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]