Características da fração lipídica de alguns peixes fluviais brasileiros

Gutierrez, L. E.; Cesar Jr, W. P.

Características da fração lipídica de alguns peixes fluviais brasileiros

1976

Gutierrez, L. E.(E.S.A. Luiz de Queiroz Departamento de Química,) | Cesar Jr, W. P.(E.S.A. Luiz de Queiroz Departamento de Química)

Английский. Several species of Brazilian fresh-water fishes: pintado (Pseudoplatysma corruscans), mandi (Pimelodus darias), lambari (Astianax bimacidatus), peixe-cachorro (Acestrorhynchus falcatiis), saguiru (Curimata elegans), piava (Leporinus sp.) and piranha, were analised in relation to lipid content, cholesterol, free fatty acids and ruonj-saponifiable fraction. Singinificant differences were observed between species in these several analysis. Higher oil e cholesterol contents were observed in mandi. Cholesterol was probably the principal constituent of non-saponifiable fraction of the fishes studied.

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португальский. Diversas espécies de peixes fluviais brasileiros: pintado (Pseudoplaty stoma corruscans), mandi (Pimelodas darias), piava (Leporinus spL), piranha, peixe-cachorro (Acestrorhynchus falcatus), saguiru {Curimata elegans) e lambari (Astianax bimaculatus) foram analisados quanto aos teores de lipídeos, colesterol, ácidos graxos livres e fração insaponificável. Foram encontradas diferenças significativas entre as espécies nas diversas análises efetuadas. A espécie mandi apresentou os teores mais elevados de lipídeos e colesterol. O colesterol parece ser o principal constituinte da fração insaponificável da gordura dos peixes estudados.

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