Effect of nitrogen content of a fed-batch cultured strain of bakers' yeast on the stability in frozen bread doughs [frodo]
1989
Dunaas, F. | Wendt, G. (Lund Univ. (Sweden). Kemiska Inst.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
STU
Другие темы
Panificacion; Contenido de nitrogeno; Levure de boulangerie/ produit congele; Levaduras de panaderia/ productos congelados; Bakers' yeast/ frozen products
Язык
Английский
Примечание
1 ref.
ISBN Международный стандартный книжный номер
91-87818-00-0
Тип
Conference
Источник
Cereal science and technology in Sweden. Proceedings from an international symposium June 13th-16th, 1988 Ystad, Sweden, Asp, N.G. (ed.).- Stockholm (Sweden): STU, 1989.- ISBN 91-87818-00-0. p. 303-304
Конференция
Cereal Science and Technology in Sweden, Ystad (Sweden), 13-16 Jun 1988
1990-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Swedish University of Agricultural Sciences
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]