Firmness and melting quality of processed cheese foods with added whey protein concentrates
1993
Gupta, V.K. (Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel (Allemagne). Insitut fuer Verfahrenstechnik) | Reuter, H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 381-388
Другие темы
Technologie fromagere; Fromage a pate fondue; Proteine de lactoserum; Fabricacion del queso; Proteinas de suero de leche; Cheesemaking
Язык
Английский
Примечание
Resumes (En, Fr)
20 ref.
Тип
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]