Identification and enzymatic profiles of the predominant lactic acid bacteria isolated from soft-variety chhurpi, a traditional cheese typical of the Sikkim Himalayas
2000
Tamang, J.P. | Dewan, S. | Thapa, S. | Olasupo, N.A. | Schillinger, U. | Wijaya, A. | Holzapfel, W.H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 99-112
Другие темы
Analisis microbiologico; Bacterias acidolacticas; Activite enzymatique; Bacterie lactique; Hydrophobicite; Region himalaya; Actividad enzimatica; Region himalayenne
Язык
Английский
Корпоративный автор/ Групповой автор
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Hygiene und Toxikologie
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]