Poudres laitières : 30 à 40 % d’économie d’énergie
2016
Grâce à la mise au point d’un nouvel itinéraire technologique, des poudres de lactosérum ont été produites avec un coût énergétique global réduit de 30 à 40%. A l’avenir, d’autres poudres alimentaires pourraient être concernées : maltodextrines, sucres…
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Библиографическая информация
Другие темы
Alimentation et nutrition; Food engineering; Process engineering; Génie des procédés; Food and nutrition; Ingénierie des aliments; Éco-conception; Procédé de séchage
Язык
Французский
Тип
Journal Article
Корпоративный автор/ Групповой автор
Schuck, Pierre
Perraut, Anne
2016-10-15
2025-12-04
AGRIS AP
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