Fundamentals of food microbiology

alimentos alimentos fermentados bacteria biological contamination canned products carne contamination biologique deterioration deterioro dried products eggs envenenamiento fermented foods fishes foods fruits frutas hortalizas huevos human nutrition intoxication lait leche legume levadura levure maladie transmissible par aliment mariscos meat micotoxinas microbiologia microbiologie microbiology microorganisme microorganismos microorganisms milk moho moisissure moulds mycotoxine mycotoxins oeuf peces poisoning poisson (animal) productos enlatados productos secos produit alimentaire produit en conserve shellfish vegetables viande yeasts