AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Oat protein-shellac beads: Superior protection and delivery carriers for sensitive bioactive compounds

2018

Yang, Chen | Wang, Yixiang | Lü, Lei | Unsworth, Larry | Guan, Le Luo | Chen, Lingyun


Библиографическая информация
Food hydrocolloids
Том 77 Нумерация страниц 754 - 763 ISSN 0268-005X
Издатель
Elsevier Ltd
Другие темы
Hydrophobic bonding; Oat protein; Endothermy; Ambient temperature; Fourier transform infrared spectroscopy; Hydrocolloids; Calorimeters; Oat protein; Hydrogen bonding
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS