Diseño de estrategias de comercialización para el paradero restaurante Pujidelicias del cantón Pujilí, provincia Cotopaxi

En el Ecuador existe una gran variedad de alternativas en cuanto a la comida típica, pues posee cuatro regiones naturales en donde la producción de alimentos, ingredientes sabores y modos de preparación como propuestas culinarias son variadas de acuerdo a la región; es así como en la costa se prepara y produce el pescado, arroz, el verde, coco, yuca, chonta, palmito, entre otras, en la Amazonía se cuenta con productos nativos, y preparaciones culinarias propias de ancestros tales como los tradicionales maytos de tilapia, mallones, yuca y otras delicias más; convirtiéndose la gastronomía en un sector potencial del turismo el país. Esto a su vez ha generado mercados nuevos ante las expectativas y exigencias del consumidor que hacen que se planteen nuevas estrategias de comercialización en cuanto al expendio de comida para su éxito, pues como se señala (Gestion de Agronegocios en Empresas Asociativas Rurales, 2006)“… generar oportunidades de mercados para nuevos productos o generar nuevas necesidades y espectativas al consumidor… requiere de estrategias y mecanismos de promoción y penetración,que deben ser consideradas como parte de las inversiones de cualquier iniciativa con esa orientación”. Las estrategias de promoción y penetración son indispensables para cualquier iniciativa de emprendimiento. En la Sierra, en donde se cultivan y se consume papas, granos, cereales, legumbres, tubérculos, hortalizas y animales de especie menor, como el cuy, conejo logran una excelente combinación de color y sabor en los distintos platos típicos que posee esta región. Esto hace que el Ecuador sea un verdadero tesoro en cuanto a su gastronomía.

El presente trabajo de investigación lleva por tema: “Diseño de estrategias de comercialización para el Paradero- Restaurante “Pujidelicias” del cantón Pujií, provincia Cotopaxi”, empresa que por estar en formación no contaba con un adecuado diseño de estrategias de comercialización que incremente su margen de utilidades, el nivel de ventas y al mismo tiempo la atención al consumidor para que se pueda complementar y diversificar los ingresos económicos del propietario, por lo que se plantea como objetivo principal diseñar estrategias de comercialización para el paradero - restaurante “Pujidelicias”. La adecuada metodología de investigación empleada en este caso la investigación cuanti – cualitativo ayudó a entender el fenómeno social y sus características en el caso estudiado estrategias de comercialización para el Paradero - restaurante “Pujidelicias”, el mismo que ayudó con la recopilación de información directamente en el campo, a través de encuestas que permitieron identificar y analizar los problemas críticos de la situación financiera y de servicio de la empresa los cuales fueron considerados dentro del diseño del plan de márketing el mismo que se analizaron y se detallaron las diferentes estrategias de producto, precio, plaza y promoción respectivamente para alcanzar un acrecentamiento de su utilidad y una eficaz y eficiente atención al cliente, gestión económica y financiera en el logro de su actividad fundamental como es el logro de sus objetivos y que sus medidas financieras favorezcan eficazmente a propagar su competitividad en el mercado.