Технология длительного хранения кабачков и тыквы в замороженном виде | Technology of the protracted storage cheap restaurants and pumpkin in the frozen kind
2008
Ялпачик, Владимир Федорович | Ялпачик, Володимир Федорович | Yalpachyk, Volodymyr
RU: В работе приводятся результаты теоретических и экспериментальных исследований по определению оптимальных размеров кусочков кабачков и тыквы для длительного хранения в замороженном виде. Установлена температура подмораживания кусочков, при которой устранено прилипание кусочков между собой. EN: Results over of theoretical and experimental researches are in-process brought on determination of optimum sizes of pieces of cheap restaurants and pumpkin for the protracted storage in the frozen kind. The temperature of freezing of pieces is set, at which adhesion of pieces is removed between itself.
Показать больше [+] Меньше [-]