Note sur quelques farines de poissons tropicaux
1965
Aldrin, Jf
Il n'est pas douteux que les farines de poisson pourraient être employées pour la consommation humaine en Afrique, où des carences en protéines se font souvent sentir et où la chaleur rend la conservation du poisson difficile. La mise en oeuvre du froid qui serait nécessaire est coûteuse, notamment en raison des communications longues et difficiles; elle est limitée par la faiblesse du pouvoir d'achat. Huit espèces de poissons communément pêchées dans le Golfe de Guinée pourraient fournir des farines de qualité qui sont acceptées facilement par la population. Les teneurs en protéines s'échelonnent de 57 à 75,2 %' les teneurs en graisse sont habituellement comprises entre 2,4 et 15 %. (OCR non contrôlé)
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