Determination of Some Pomological Features of Bilberries (Vaccinium myrtillus L.) Native to Sarıkamış (Kars), Turkey | Türkiye’nin Sarıkamış (Kars) Bölgesinde Doğal Olarak Yetişen Çobanüzümlerinin (Vaccinium myrtillus L.) Bazı Meyve Özelliklerinin Belirlenmesi

Английский. This studywas carried out to evaluate some physical and chemical properties of wildbilberry fruits collected from Sarıkamış forest of Kars province in EasternAnatolia Region of Turkey. For this purpose, berry width, berry length, berryweight, pH, titratable acidity content (TAC), soluble solid content (SSC),taste, aroma, L*, a*, and b* color values weremeasured based on 4 replications of 20 fruit samples each from 20 plantgenotypes. The results were interpreted on average values. Average values forwidth, length, weight, pH, TAC, SSC, taste, aroma and L*, a*, b* color values of berries were foundas: 9.12 mm, 8.02 mm, 5.08 g, 2.22, 2.70%, 7.41%, 2.95, 3.00, 14.88, 1.72 and0.06, respectively. Range values for the corresponding characteristics weredetermined as: 7.55 to 10.37 mm, 6.95 to 9.80 mm, 3.00 to 7.00 g, 2.04 to 2.60%, 2.40 to 3.00 %, 6.00 to 8.50, 2.00 to 4.00, 13.24 to 16.30, 1.004 to 3.04and -1.98 to 3.87, respectively (There is no aroma interval between thesevalues). The current research is a preliminary evaluation for some physical andchemical characteristics of wild bilberries native to Sarıkamış district.Consequently, more detailed studies should be conducted on further physical andchemical characteristics of bilberries for breeding purposes and to gainbaseline knowledge on the flora of Turkey.

турецкий. Buçalışmanın amacı, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesindeki Kars-Sarıkamışormanlarında yetişen çoban üzümü meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasalözelliklerinin belirlenmesidir. Bu amaçla meyve ağırlığı, genişliği, uzunluğu,pH, titre edilebilir asit miktarı, suda çözünebilir kuru madde miktarı, tat,aroma, L, a ve b değerleri, 20 farklı bitkiden elde edilen 20’şer adet meyvede,4’er tekerrürlü olarak yapılmıştır. Sonuçlar ortalama değerler üzerindenyorumlanmıştır. Meyve genişliği,uzunluğu, ağırlığı, pH, titre edilebilir asit miktarı, suda çözünebilir kurumadde miktarı, tat, aroma ile L*, a* ve b* renk değerleri sırasıyla: 9.12 mm,8.02 mm, 5.08 g, 2.22, 2.70%, 7.41 %, 2.95, 3.00, 14.884, 1.72 ve 0.065 olarakbulunmuştur. Sözü geçen bu parametrelerin aralıkları ise sırasıyla: 7.55-10.37mm, 6.95-9.80 mm, 3.00-7.00 g, 2.04-2.60, 2.40-3.00 %, 6.00-8.50 %, 2.00-4.00,13.24-16.30, 1.004-3.04 ve -1.98-3.87’dır (Aroma için aralık değer tespitedilmemiştir). Elde edilen bu sonuçlar, Sarıkamış bölgesinde yetişen çoban üzümlerininbazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi açısından bir ön çalışmaniteliğindedir. Türkiye florası hakkında bilgi edinmek ve ıslah amaçlıkullanımlar için çoban üzümlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerinedaha kapsamlı araştırmalar yapılmalıdır.