AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

As a Thermal Process Contaminant Acrylamide: Formation Mechanisms and Strategies of Reducing Acrylamide Content in Meat Products

Hülya Serpil Kavuşan | Meltem Serdaroglu

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Том 7 Выпуск 2 Нумерация страниц 173 - 185 ISSN 2148-127X
Издатель
Hasan Eleroğlu
Другие темы
Isıl işlem; Et ürünleri; Maillard reaksiyonları; Azaltma stratejileri
Язык
Английский

2024-12-11
2025-06-17
DOAJ