Elaboracion de Nectar Funcional a Base de Sancayo o Sanky (Coryucactus Brevistytus) y Piña (Ananá) con Adicion de Edulcorante Stevia. Ucsm Arequipa 2015
2015
Mostacero Linares, Olinda Araceli
Materia Prima Principal: Sancayo o Sanky Descripción Características Físico - Químico Características Bioquímicas Características Químico Proximal Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Materia Prima: Piña Descripción Producto a Obtener Normas Nacionales Y/O Internacionales Características Físico – Químico del Néctar Funcional Bioquímica del Producto Microbiología del Producto Productos Similares Estadística de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos
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