Studiul modificărilor fizico-chimice şi microbiologice în timpul depozitării produselor tartinabile pe bază de unt şi ulei de nucă
2019
ŞEREMET, Ana | POPESCU, Liliana
Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
Показать больше [+] Меньше [-]În lucrarea dată s-au studiat caracteristicile uleiului de nucă, s-au urmărit tendințele actuale privind reducerea conținutului de acizi grași saturați în produsele lactate și aspectele tehnologice de obținere a produselor tartinabile.
Показать больше [+] Меньше [-]In this paper, the characteristics of nut oil were studied, current trends in reducing the content of saturated fatty acids in dairy products and technological aspects of the production of the spreads were followed.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Technical University of Moldova