Evaluación de la capacidad de retención de agua en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt utilizando diferentes niveles de aislado y concentrado de soya
2000
Escobar Osorio, Sandra Milena | Orozco Jurado, Nizma Matilde | González Medina, Claudia Margarita
Ingeniería de Alimentos
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Библиографическая информация
Издатель
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Другие темы
Salchicha tipo soya; Elaboración
Язык
Испанский язык; кастильский
Формат
application/pdf
Лицензия
restrictedAccess
Тип
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил Universidad de La Salle
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