O objetivo deste trabalho foi investigar a variação na secreção de GH em resposta ao tratamento com clonidina, agonista alfa-2 adrenérgico, no período pré-púbere de novilhas da raça Nelore, e desta forma obter informações neuroendócrinas envolvidas no processo de maturação sexual destes animais. A administração de clonidina (10 µg/kg, I.V., amostras 15 min por 4h) foi feita nas novilhas aos oito (n =4), 12(n = 5) e 15 meses de idade (n = 4). A concentração de GH foi quantificada por radioimunoensaio (sensibilidade = 0,25 ng/mL, CV = 16%). Aos oito meses, a administração do estimulador alfa-2 adrenérgico aumentou a concentração de GH, área total de picos, área total de secreção de GH e amplitude do maior pico e reduziu o tempo para aparecimento de pico (P &lt; 0,05). A administração de clonidina aumentou a concentração de GH aos 15 meses, e aos 12 meses, em intervalos restritos (P &lt; 0,05). O uso da clonidina estimulou a secreção de GH em novilhas Nelore pré-púberes. Este efeito foi mais evidente nas novilhas aos oito meses, comparado aos 12 e 15 meses de idade. | This study investigated GH secretion after clonidine (alpha-2 adrenergic agonist) treatmentin pre-pubertal Nelore heifers. Clonidine (10mg/kg, IV, 15 min samples for 4h) was administrated in the same Nelore heifers at eight (n = 4), 12 (n = 5) and 15 (n = 4) months of age. The GH concentration was measured by radioimmunoassay (sensivity = 0.25 ng/mL, CV = 16%). At eight months, clonidine increased GH average concentration, total area of peaks, the total area of GH secretion and increased peak amplitude and reduced time to onset of peak (P < 0.05). At 15 months, the administration of clonidine increased the GH average concentration and at 12 months the increased occurred only in restricted intervals (P

O efeito da idade, diâmetro folicular e mês da estação de monta (setembro a janeiro) na indução da ovulação com hCG foi avaliado em 123 éguas Crioulas. A idade das éguas variou entre dois e 24 anos e os animais foram examinados diariamente por palpação retal e ultrassonografia com transdutor linear de 5 MHz. Quando os folículos ovarianos atingiram diâmetro de 30 a 35 milímetros aplicou-se uma injeção intravenosa com 1000 UI (n = 39); 1500 UI (n = 41) ou 2000 UI (n = 43) de hCG. As éguas foram cobertas no dia seguinte e examinadas diariamente até a detecção da ovulação. O percentual de éguas que ovularam antes de 24 h da injeção de hCG foi de 10,3%, 7,3% e 4,7%, até 48h após a injeção foi de 92,3%, 85,3% e 86,0%, nos grupos com 1000, 1500 e 2000 UI de hCG, respectivamente. O mês da estação de monta, a idade das éguas ou o diâmetro folicular não influenciaram a resposta ovulatória. As três doses de hCG utilizadas em éguas Crioulas (P &gt;; 0,05) resultaram na indução da ovulação dentro de 48h após a aplicação, quando foi identificado um folículo pré-ovulatório de 30 a 35 mm de diâmetro. Uma única dose de 1000 UI de hCG é eficiente para induzir a ovulação em éguas Crioulas. | The effect of age, follicular diameter and month of the breeding season (September to January) on the hCG induction of ovulation was evaluated using 123 Criollo mares. Age varied between two and 24 years and the animals were examined daily by rectal palpation and ultrasonography with a 5 MHz linear transducer. When ovarian follicles reached a diameter of 30 to 35 mm, ovulation was induced with an i.v. injection of 1000 IU (n = 39); 1500 IU (n = 41) or 2000 IU (n = 43) of hCG. The mares were bred the next day and examined daily until ovulation was detected. The percentage of mares ovulating before 24 h of hCG injection was 10.3%, 7.3% and 4.7%; until 48 h after injection 92.3%, 85.3% and 86.0% of the mares treated with 1000, 1500 and 2000 IU of hCG, respectively, ovulated. The month of the breeding season, age of the mares and follicular diameter had no influence on ovulatory response. The three hCG doses used in Criollo mares (P >; 0.05) result in the induction of ovulation within 48 h after injection when a pre-ovulatory follicle with a 30 to 35 mm diameter was identified. A single dose of 1000 IU of hCG is efficient to induce ovulation in Criollo mares.

O objetivo desse estudo foi avaliar as diferenças existentes na sínfise púbica de camundongos e ratos fêmeas, grávidas e não grávidas, descrevendo as alterações morfológicas ocorridas na articulação com a finalidade de entender os movimentos apresentados pela articulação ao longo da gestação. Para tal, as sínfises foram coletadas de camundongos fêmeas grávidas no 6º, 12º e 18º dias de gestação, e nas ratas com 18 dias de gestação. Foram fixadas em paraformoldeído e a seguir descalcificadas em solução de Morse. Na sequência, as peças foram incluídas em parafina. Cortes de 7 micrômetros foram realizados e corados em Picrosirius e Resorcina-Fucsina. A coloração com Picrosirius evidenciou em camundongos fêmeas virgens a presença de fibras grossas de colágeno diferente dos outros grupos de camundongos, os quais apresentaram fibras finas. A análise de fibras elásticas mostrou que, com o decorrer da gestação, estas aumentam em espessura e número. Em ratas com 18 dias de gestação foi observado o aparecimento de tecido conjuntivo fibroso no disco de cartilagem hialina, aumentando assim, o espaço inter-púbico e modificando a estrutura de sincondrose encontrada nos animais virgens. Observou-se também aumento no diâmetro e quantidade de fibras elásticas em relação às ratas virgens. Podemos concluir que a articulação de camundongos fêmeas grávidas passam por transformações estruturais qualitativas e quantitativas ao longo da gravidez. Em ratas prenhas, além do aumento de fibras elásticas e da distância entre os ossos do quadril, a articulação diferenciou-se pelo aparecimento de tecido conjuntivo fibroso para facilitar o parto. | The objective of this study was to assess the existing differences in the pubic symphysis of female rats and mice, pregnant and non pregnant, describing the morphological alterations occurred in the joint and understanding the movements shown during pregnancy. The pubic symphysis were collected from female pregnant mice on the 6th, 12th and 18th days of pregnancy, and from rats with 18 days of pregnancy. They were fixed in paraformoldehyde and following decalcificated with Morse's solution. The samples were then, included in paraffin. Seven micrometers slices were made and stained with Picrosirius and Resorcin-Fuchsin. The Picrosirius staining had shown, in virgin female mice, the presence of thick collagen fibers different from the other groups of mice, which presented thin fibers. The analysis of elastic fibers showed that, with the progress of pregnancy there is an increase in their thickness and number. In rats with 18 days of pregnancy, an appearance of fibrous conjunctive tissue on the hyaline cartilage disc was observed, enlarging the inter-pubic space and modifying the synchondrosis structure found in the virgin animals. It was also observed an increase in diameter and amount of elastic fibers comparing to virgin rats. We conclude that the pregnant female mice's joint undergoes transformations in structure, quality and amount during the pregnancy. In pregnant rats, besides the increase of elastic fibers and the distance between the hip's bone, the joint had differred by the appearance of fibrous conjunctive tissue, thus making the birth easier.

O presente estudo se baseou em levantamento retrospectivo obtidos de bovinos abatidos em frigorífico paulista. Foram utilizados os registros do Serviço de Inspeção Federal de ocorrência de alterações hepáticas em 1.568.821 bovinos (85% machos e 15% fêmeas), proveniente de seis Estados (SP, MS, PR, GO, MT e MG) durante os anos de 2002 a 2006. Consideraram-se os animais abatidos no último trimestre de cada ano como terminados em confinamento, sendo os demais criados continuamente em regime extensivo. Os abscessos hepáticos (1,60%) foram a segunda mais frequente alteração hepática após a teleangectasia (1,67%). A frequência desses abscessos foi maior em bovinos confinados (2,54%) que nos criados extensivamente (1,28%) e em fêmeas (1,85%) que em machos (1,56%). O confinamento aumenta o fator de risco (FR) de surgimento de abscessos hepáticos na ordem de 2,01 vezes. Maior frequência de abscessos foi registrada em bovinos oriundos do Paraná, em ambos os sistemas de terminação. | A retrospective survey was carried out in cattle slaughtered in a private abattoir in the State of Sao Paulo, Brazil. The survey was based on the reports done by the Federal Inspection Service of the liver condemnations among 1,568,821 cattle (85% steers; 15% cows and heifers) from six different Brazilian states during 2002 and 2006. Feedlot cattle were mostly slaughtered in the last trimester of each year, while the cattle bred extensively were in the remaining months. The abscesses (1.60%) were the second highest cause of liver condemnation after telangiectasis (1.67%). The frequency of liver abscesses were higher in feedlot cattle (2.54%) than in cattle raised exclusively on pasture (1.28%), female (1.85%) than male (1.56%). Feedlot increased the outcome (odds ratio OD = 2.01x) of liver abscess. The highest frequency of liver abscess was detected in feedlot and extensive farming cattle system from the Parana state.

O objetivo deste estudo foi o de identificar os fatores de risco para a leucemia viral felina (FeLV) em uma amostragem de 812 gatos da cidade de São Paulo, Brasil. Informações sobre idade, sexo, acesso à rua, estado reprodutivo, origem e número de contactantes foram obtidos para cada animal. Teste de imunofluorescência direto para a pesquisa de antígeno viral em esfregaço de sangue periférico foi utilizado para a identificação dos felinos infectados. Foram encontrados 51 gatos (6,2%) positivos para a infecção. Os fatores de risco identificados foram "acesso a rua" (OR = 47,2; p &lt; 0,001), "ter sido resgatado da rua" (OR = 3,221; p = 0,008) e "ter idade entre 3 e 6 anos" (OR = 3,046; p = 0,009), sendo o "livre acesso à rua" o fator de risco mais importante. Foi elaborado um modelo preditivo para a infecção pelo FeLV, baseando-se nos resultados da análise multivariada. Gatos com acesso livre à rua apresentam 18% mais chances de se infectarem e se estiverem na faixa etária entre 3 e 6 anos de idade o risco aumenta para 34%. Se o gato estiver exposto aos três fatores de risco, a probabilidade de infecção é ainda mais alta, de 63%. Quando analisados em conjunto ou como fatores de risco isolados, a idade e o fato de "ter sido resgatado da rua" possuem menor impacto na disseminação de FeLV, já que a probabilidade de infecção para os gatos expostos a cada um desses fatores é de 1% e de 4%, respectivamente. Assim, o acesso livre a rua e ter sido resgatado da rua foram os fatores de risco mais importantes associados com a infecção pelo FeLV na cidade de São Paulo e devem ser levados em consideração na profilaxia da leucemia viral felina. | The aim of this study was to identify risk factors for feline leukemia virus (FeLV) infection in cats (n = 812) from the city of São Paulo. Information on age, gender, outdoor access, reproductive status, origin and number of potential contacts were obtained for each animal. Direct immunofluorescence test was used to identify the infected cats. Fifty cats (6.2 %) were positive for FeLV infection. The risk factors identified were "outdoor access" (OR = 47.2; p < 0.001), "having been rescued from the street" (OR = 3.221; p = 0.008) or being three to six year old (OR = 3.046; p = 0.009); the most important risk factor was free outdoor access. A predictive model for FeLV infection was built based on the results of the multivariate analysis. Cats with free outdoor access are more predisposed to infection, with 18% more chances of becoming infected. If the animal is one to three year old, the probability increases, reaching 34%. If the cat is exposed to these three risk factors, the probability of infection is even higher (63%). When analyzed together or as isolated risk factors, the age and being rescued from the street represent less impact on the spreading of the FeLV, as the probability of infection for cats exposed to each of these risk factors is 1 and 4%, respectively. Thus, free roaming and outdoor access are the most important risk factors associated to FeLV infection among cats in São Paulo city and must be taken in consideration in the prevention of this retrovirus infection.

Com o objetivo de avaliar a ultrassonografia torácica (incluindo a ecocardiografia) como método de exame complementar em pacientes portadores de efusão pleural e/ou pericárdica, realizou-se a ultrassonografia torácica em 30 cães, machos e fêmeas de raças e idades variadas. Animais atendidos nos serviços de Pronto-Atendimento, Clínica Médica ou Clínica Cirúrgica do HOVET/USP com efusão pleural e/ou pericárdica, detectadas por meio de exame radiográfico, ultrassonografia emergencial ou toracocentese exploratória foram incluídos no estudo. Observou-se efusão pleural em 12 cães (40%), efusão pericárdica em oito (26,66%) e efusão pleural e pericárdica em outros dez cães (33,33%). A causa da efusão pleural e/ou pericárdica foram avaliadas ultrassonograficamente como sendo: nódulo/tumor cardíaco (5 - 16,66%), nódulo/tumor intratorácico (5 - 16,66%), insuficiência cardíaca congestiva por cardiomiopatia dilatada (4 - 13,33%) ou endocardiose de mitral e tricúspide (3 - 10%), efusão pericárdica idiopática (3 - 10%), linfossarcoma (2 - 6,66%), piotórax (2 - 6,66%), ruptura diafragmática (1 - 3,33%), hérnia peritônio-pericárdica (1 -3,33%), pneumonia e pleurite (1 - 3,33%), tumor de ovário com metástases torácicas (1 - 3,33%), pericardite infecciosa (cinomose) (1 - 3,33%) e hipoalbuminemia (1 - 3,33%). Concluiu-se que a ultrassonografia torácica demonstrou ser um excelente método diagnóstico auxiliar nos casos de efusão pleural e / ou pericárdica, além de ser não invasivo e seguro para o paciente, permitindo guiar punções com segurança e realizar o exame em diferentes decúbitos, evitando assim o estresse do paciente. | To evaluate diagnostic accuracy of thoracic ultrasonography (including echocardiography) of patients with pleural and/or pericardial effusion, thoracic ultrasonography was performed in 30 dogs, males and females, of different breeds and ages. The animals were admitted to the Emergency, Internal medicine or Surgery department of the Faculty of Veterinary Medicine, University of São Paulo, presenting with pleural and/or pericardial effusion, diagnosed by thoracic radiography, emergency thoracic ultrasonography or exploratory thoracocentesis. Twelve (40%) dogs had pleural effusion, 9 (30%) had pericardial effusion and 9 (30%) had both pleural and pericardial effusions. The definitive cause of effusion were obtained by thoracic ultrasonography as follows: heart mass (5 -16,66%), intrathoracic mass (5 - 16,66%), congestive heart failure by dilated cardiomyopathy (4 - 13,33%) or mitral and tricuspid insufficiency (3 - 10%), idiopathic pericardial effusion (3 - 10%), lymphosarcoma (2 - 6,66%), pyothorax (2 - 6,66%), traumatic diaphragmatic hernia (1 - 3,33%), congenital peritoneopericardial hernia (1 - 3,33%), pneumonia and pleuritis (1 - 3,33%), ovarian neoplasia and thoracic metastasis (1 - 3,33%), infectious pericarditis (distemper) (1 - 3,33%) and hypoalbuminemia (1 - 3,33%). The conclusion was that thoracic ultrasonography was an excellent auxiliary exam in animals with pleural and/or pericardial effusion, and it's not invasive and safe for the patient, allowing to guide biopsies and perform the exam in different decubits, avoiding patient stress.

Frutosaminas são proteínas séricas glicadas formadas continuamente resultantes da ligação entre a glicose e proteínas circulantes, e correspondem à avaliação glicêmica de aproximadamente uma a duas semanas em gatos. A concentração de frutosamina tem sido utilizada para a diferenciação entre a hiperglicemia persistente e transitória induzida pelo estresse, sendo considerado o teste padrão ouro para o controle da glicemia em gatos diabéticos. O objetivo deste trabalho consistiu em avaliar a influência dos estados de estresse agudo e crônico em gatos sobre os níveis séricos de frutosamina. Foram selecionados 62 felinos provenientes do atendimento no Hospital Veterinário da FMVZ - UNESP Botucatu, distribuídos em três grupos: felinos com histórico de qualquer doença ou condições de estresse, excluindo-se o diabetes mellitus (DM), por um período máximo de 48 horas (Grupo A, n = 21) ou por um período superior a 120 horas (Grupo B, n = 27). O terceiro grupo (Grupo C = controle) foi formado por 14 felinos saudáveis. Os grupos foram avaliados quanto às dosagens séricas de frutosamina, glicose, proteína e albumina. Foi constatado um aumento significativo nos valores de frutosamina tanto nos animais submetidos ao estresse agudo quanto crônico, porém os níveis mantiveram-se dentro do intervalo de referência. Da mesma forma, os animais, em média, também se encontravam em normoglicemia, apesar da correlação positiva entre as concentrações de glicose e frutosamina. Conclui-se que a concentração de frutosamina sofre influência dos estados de estresse agudo e crônico em gatos, mantendo-se, porém, dentro dos limites de referência, sendo, portanto, útil no diagnóstico do DM. | Fructosamine are glycated serum proteins that are formed continuously due to the reaction between glucose and circulating proteins, and corresponding to the blood glucose control assessment over the last one to two weeks in cats. The fructosamine concentration has been used for differentiation between persistent and transient hyperglycemia. Therefore, the determination of fructosamine is considered the gold standard for monitoring glycemia into control in diabetic cats. The objective of this study was to evaluate the influence of acute and chronic stress of cats on serum fructosamine. 62 cats were selected from the Veterinary Hospital of FMVZ - UNESP, Botucatu campus. They were distributed into three groups: cats with a history of any illness or stress condition, excluding Diabetes Mellitus (DM), for a maximum of 48 hours (Group A, n = 21) or for a period exceeding 120 hours (Group B n = 27). The third group (Group C = control) was formed by 14 health cats. The groups were evaluated for serum fructosamine, glucose, protein and albumin. In this study, there was a significant increase in the values of fructosamine in animals subjected to acute and chronic stress, but these values remained within the reference range. The animals were, on average, normoglycemic, despite the positive correlation between fructosamine and glucose concentrations. We conclude that the fructosamine concentration is influenced by acute and chronic stress in cats, remaining, however, within the reference range, and therefore, still useful in the diagnosis of DM.

Apesar de vários estudos fornecerem informações sobre a incidência de neoplasias em equinos, há grande variação na distribuição, em decorrência de diferenças regionais, como clima e população racial. Foram analisados 133 casos de neoplasias dentre os 6669 equídeos atendidos no Hospital Veterinário da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, durante um período de 15 anos, representando 2% do total de atendimentos. A neoplasia mais frequente foi o carcinoma de células escamosas (45%), diferindo da maioria dos estudos realizados mundialmente. No sistema tegumentar, a neoplasia mais comum foi o melanoma (34,2%); nos sistemas ocular e urogenital, foi o carcinoma de células escamosas (76,9% e 40,9% respectivamente). Em 68% dos casos foi realizado tratamento cirúrgico, em 10%, tratamento clínico e em 22%, nenhum tipo de tratamento, por opção do proprietário ou indicação de eutanásia. Óbitos por causas relacionadas às neoplasias ocorreram em 14% dos casos. Os achados sugerem que o carcinoma de células escamosas ocorre mais frequentemente em nosso atendimento hospitalar. Este fato pode estar relacionado à exposição prolongada à luz ultravioleta, cuja quantidade de radiação em regiões tropicais vem aumentando consideravelmente nas últimas décadas. | Although several prior studies have provided information regarding incidence of tumors in horses, there is a wide variation due to regional differences, such as climate and breed population. A number of 133 cases involving tumors was found among the 6669 equides submitted to the Veterinary Hospital (HOVET) of the School of Veterinary Medicine of the University of São Paulo, during a 15 years period, representing 2% of all records. The most commonly found neoplasm was the squamous cells carcinoma (45%), different from most of the studies worldwide. The most common neoplasia in the integument system was melanoma (34,2%) and in the ocular (76,9%) and urogenital systems (40,9%) was squamous cells carcinoma. Surgical intervention was recommended in 68% of the cases, while a clinical approach was chosen in 10% of them. Twenty two percent of the horses were not treated due to of the owner option or euthanasia indication. Death associated with tumors occurred on 14% of the animals during the hospitalization period or treatment. The squamous cell carcinoma occurs more often in our veterinary hospital and may be related to prolonged exposure to ultraviolet radiation, whose amount in the tropics has increased considerably in the last decades.

O herpesvírus bovino tipo 4 (BoHV-4) é um gama-herpesvírus que foi isolado de animais aparentemente saudáveis e de gado com uma variedade de sinais clínicos. O papel patogênico do BoHV-4 ainda não está claro e não se sabe se o vírus age como um patógeno primário ou se facilita infecções secundárias. Depois de infecções naturais ou experimentais, BoHV-4 pode estabelecer latência, principalmente nas células dos linhagens de monócitos/macrófagos. O vírus latente pode ser reativado após o uso de glicocorticóides ou por fatores de estresse. Em 2007, o BoHV-4 foi isolado pela primeira vez na Argentina, a partir de amostras de abortos bovinos. No presente estudo, utilizou-se o isolamento viral, nested PCR e análise com endonucleases de restrição (REA) para investigar a presença de BoHV4 em leucócitos de bovinos provenientes de um único rebanho de gado leiteiro com problemas reprodutivos. Neste trabalho, demonstramos que o genoma do BoHV-4 está presente nos leucócitos em uma elevada proporção (63,4%) dos animais, provavelmente em um estado latente ou persistente. BoHV-4 foi isolado de uma de cada onze amostras de leucócitos no sangue periférico (PBL). Por REA nós demonstramos a existência de variações genômicas entre as estirpes circulantes deste rebanho particular. Além disso, todas as amostras de PBL avaliados neste estudo diferiram da estirpe protótipo Americano, DN 599. Em geral, este estudo demonstrou que o BoHV-4 está presente na fração leucocitária do gado leiteiro e que as estirpes virais presentes neste rebanho são geneticamente divergentes. Embora que BoHV-4 foi detectado em um rebanho com história de distúrbios reprodutivos, não é possível concluir que o vírus é o principal responsável por estas condições. | Bovine herpesvirus type 4 (BoHV-4) is a gamma-herpesvirus that has been isolated from apparently asymptomatic animals and from cattle with a variety of clinical signs. The pathogenic role of BoHV-4 remains unclear and it is unknown whether the virus acts as a primary pathogen or whether it facilitates secondary infections After natural or experimental infections, BoHV-4 can establish latency, mainly in cells of the monocyte/macrophage linage. Latent virus can be reactivated after glucocorticoid treatment or by stress factors. In 2007, BoHV-4 was isolated for the first time in Argentina, from samples of bovine abortions. In the present study, we used viral isolation, nested PCR and restriction endonuclease analysis (REA) to investigate the presence of BoHV-4 in bovine leukocytes from a single herd of dairy cattle with reproductive problems. In this work, we demonstrated that BoHV-4 genome is present in the leukocytes of a high proportion (63.4%) of animals, probably in a latent or persistent state. BoHV-4 was isolated from one out of eleven peripheral blood leukocyte (PBL) samples. By REA we demonstrated the existence of genomic variation among the strains circulating in this particular herd. Furthermore, all PBL samples evaluated in this study differed from the American prototype strain, DN 599. Overall, this work demonstrated that BoHV-4 is present in the leukocyte fraction of dairy cattle and that viral strains present in this herd are genetically divergent. Although BoHV-4 was detected in a herd with a background of reproductive disorders, it is not possible to conclude that the virus is the primary responsible for these conditions.

A textura, ou maciez, pode ser avaliada pela mensuração da força necessária para ocorrer o cisalhamento das fibras musculares. Objetivou-se, nesse trabalho, a análise da textura de músculos submetidos à fixação e conservação em álcool, ao longo de um ano, mediante uso de um aparelho analisador de textura. Foram utilizados 48 peitos de frangos jovens, pesados, fixados e conservados em álcool etílico 96º GL. As análises foram realizadas após 15, 30, 90, 180 e 360 dias de conservação, além do grupo controle de músculos frescos. Os valores da força de cisalhamento dos diferentes grupos aumentaram progressivamente de 3,38 (grupo controle) até 15,31 Kgf (180 dias), caindo para 9,53 Kgf após 360 dias. Concluiu-se que quando músculos são submetidos à fixação e conservação em álcool 96º GL, ocorre diminuição da maciez, tornando-os quase cinco vezes mais rígidos ao corte após seis meses, e três vezes mais rígidos após um ano. Sugere-se que a dissecção de peças anatômicas musculares ocorra até 90 dias após fixação e conservação em álcool 96º GL ou ao redor de um ano nesse agente conservante, pois há menor rigidez tissular nesses períodos. Embora se tenha estudado o efeito do álcool na textura de tecido muscular de aves, acredita-se que, devido à grande homogeneidade tissular neste caso, tais dados possam ser extrapolados ou servir de base para estudos similares em outras espécies. | Texture, or tenderness, may be evaluated by measuring the force necessary to cause rupture of muscle fibers. The aim of this paper was to analyze the texture of muscles fixed and kept in alcohol, throughout a year, by using a texture analyzer. Forty eight poultry breasts were weighted, fixed and kept in a 96º GL ethylic alcohol solution. Analyses were performed at 15, 30, 90, 180 and 360 days of conservation, besides the one of the control group of fresh breasts. Values of shear forces of different groups increased progressively from 3.38 (control group) to 15.31 Kgf (180 days), decreasing to 9.53Kgf after 360 days. It was concluded that when muscles are fixed and kept in ethylic alcohol 96º GL the tenderness is decreased, becoming almost five times harder during the first six months and three times harder after a year. It is suggested that muscle anatomic pieces dissection occurs up to 90 days after fixation and conservation in 96º GL alcohol or around 1 year on this conservation product because there is smaller muscle stiffness in these times. Although the alcohol effect in texture of poultry muscle tissue has being studied in this paper, it is believed that, due this great tissue homogeneity, these data might be taken or being basis to similar studies in other species.