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Measurements of odours by sensory analysis or olfactometry
2001
Gouronnec, A.M. (Commissariat a l'Energie Atomique, Gif sur Yvette (France). Institut de Protection et de Surete Nucleaire)
L'olfactometrie ou la mesure des odeurs par analyse sensorielle permet de quantifier les odeurs. Les methodes disponibles donnent acces a la mesure de trois grandeurs: la concentration d'odeur, l'intensite de l'odeur et la gene olfactive. Dans les deux premiers cas, la mesure fait appel a un jury d'experts preselectionnes et dans le troisieme cas, la methode fait appel a un jury de population locale. Il est ainsi possible, non seulement de caracteriser les sources d'odeur et de les comparer entre elles, mais aussi de caracteriser l'environnement d'une source d'odeur
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