In this study, oat bran and blackberry were used separately and together in the production of probiotic yogurt (Lactobacillus acidophilus). It was aimed to determine the effect of oat bran and/or blackberry on probiotic viability, total phenolic content and antioxidant activity levels (DPPH, ABTS, CUPRAC methods) of yoghurts during both cold storage times and in vitro gastrointestinal digestion stages. At the end of the 21 day of storage period, it was determined that the highest and lowest L. acidophilus viability was found in yoghurt containing blackberry (B) (107 cfu/g) and oat bran (Y) (105 cfu/g), respectively. Oat bran and blackberry containing yogurt YB and control yogurt had the highest and lowest total phenolic content at the beginning and end of the storage period, respectively. According to the antioxidant activity results determined by the DPPH method, B yogurt had the highest antioxidant activity, while according to the ABTS and CUPRAC methods, YB yogurt had the highest antioxidant activity. As a result, it has been revealed that the functional properties of probiotic yogurt can be further improved with the addition of oat bran and blackberry, and blackberry can have a prebiotic effect on L. acidophilus.

Bu çalışmanın amacı, yarı kurak iklim bölgesinde tesis edilen ve farklı kök sistemlerine sahip olan üzümsü meyvelerinin toprak sıkışması üzerine etkilerinin araştırmaktır. Bu amaçla ahududu, böğürtlen ve gojiberi yetiştiriciliği yapılan bahçede toprak sıkışmasını değerlendirmek için hacim ağırlığı, penetrasyon direnci ve kesme direnci ölçümleri yapılmıştır. Elde edilen bulgulara göre, bahçedeki henüz üç yaşındaki bitkilerin toprakların hacim ağırlığı üzerine bir etkisi bulunmamıştır. Ancak kök sistemleri birbirinden farklı olan bu bitkilerden böğürtlen ve gojiberinin toprakların penetrasyon direncine etkisi aynı iken ahududunun yetiştiği toprağın penetrasyon direnci diğer ikisinden istatiksel bakımdan farklı ve daha düşük bulunmuştur. Her üç bitkinin yetiştiği toprağın kesme direncinin birbirinden istatiksel bakımdan farklı olduğu, yetiştikleri toprakların kesme direnci değerleri bakımından bitkilerin böğürtlen

Bu çalışmada, 2017-2019 yılları arasında Konya ilinin 22 ilçe ve bölgesinden yaprak ve sürgünlerde yanıklık, olgun dallarda nekrotik dokuların kahverengi renk değişikliği ile kanser belirtileri gösteren toplam 49 örnek toplanmıştır. İlden toplanan ve hastalık belirtisi gösteren örneklerde E. amylovora bulunma oranı, üç yıl içinde böğürtlen ve ahududu için %40, kuşburnu için %33 olarak belirlenmiştir. Hastalık belirtisi gösteren dokulardan izole edilen bakteriler, böğürtlenden izole edilen bir referans E. amylovora izolatı (Kbb 371) ile karşılaştırmalı olarak biyokimyasal, fizyolojik ve moleküler testler ile tanımlanmıştır. Toplam 27 bakteriyel izolat; Gram negatif, çubuk şekilli, mukoid, fermentatif, levan tipte koloni oluşturan ve asetoin üretimi için pozitif, 36°C'de gelişim göstermeyen, jelatini hidrolize eden, ve eskülin hidrolizi, indol, üreaz, katalaz, laktozdan asit üretimi, inositol, oksidaz, arginin dehidrolaz ve nitrat indirgenmesi testleri için negatif reaksiyonlar vermişlerdir. Tüm izolatlar, steril distile su içinde 108 hücre ml-1 bakteri süspansiyonu ile inokulasyondan sonraki 24 saat sonra içinde tütünde (Nicotiana tobacum cv. White Burley) aşırı duyarlılık reaksiyonuna neden olmuştur. İzolatlar, moleküler olarak PCR'de 1 kb'lik bir DNA parçasını amplifiye eden türe özgü primerler seti (A/B) ve matris destekli lazer desorpsiyon/iyonizasyon kütle spektrometrisi (MALDITOF-MS) kullanılarak etmen E. amylovora olarak tanımlanmıştır. Koch postülatlarını yerine getirmek amacıyla, 3 yaşındaki böğürtlen Rubus fruticosus cv. Chester, ahududu R. idaeus cv. Heritage ve kuşburnu R. canina' nın sürgün uçlarına 108 hücre ml-1 bakteri süspansiyonu ve kontrol bitkilere steril saf su enjekte edilerek patojenite testleri gerçekleştirilmiştir. Bakteri inokule edilen bitkilerden etmen yeniden izole edilerek biyokimyasal ve moleküler testlerle E. amylovora olarak tanımlanmıştır. Potansiyel inokulum kaynağı olarak bakterinin, yeni böğürtlen, ahududu ve kuşburnu yetiştirme alanlarına daha fazla yayılmasını önlemek için bitki sağlığı önlemlerinin alınması gerekmektedir.

In the present study, totally 49 samples, which showed the symptoms of leaf and shoot blight and cankers with brown discoloration of necrotic tissues on mature branches, were collected from 22 districts and areas of Konya Province between 2017 and 2019. Presence rate of E. amylovora in collected samples, showing symptoms of the disease, from the province was determined to be 40% for blackberry and raspberry and 33% rosehip for rosehip in three years. Bacteria consistently isolated from the diseased tissues were identified on the basis of biochemical, physiological, and molecular tests, comparing with a reference strain of E. amylovora, isolated from blackberry (Kbb 371). Twenty seven representative bacterial strains were gram-negative, rod-shaped, mucoid, fermentative, positive for levan formation and acetoin production, no growth at 36°C, positive for gelatin hydrolysis, and negative for esculin hydrolysis, indole, urease, catalase, oxidase, arginine dehydrolase, reduction of nitrate, acid production from lactose, and inositol. All strains induced a hypersensitive response in tobacco (Nicotiana tobacum cv. White Burley) 24 h after inoculation with a 108 CFU ml-1 bacterial suspension in sterile distilled water. The strains were identified as E. amylovora using the species-specific primers set A/B (1), which amplified a 1-kb DNA fragment in PCR, and the matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) method. In order to fulfill the Koch postulates, pathogenicity test was confirmed by injecting bacterial suspensions of 108 CFU ml-1 in sterile distilled water into the shoot tips of 3-year-old blackberry R. fruticosus cv. Chester, raspberry R. idaeus cv. Heritage and rosehip R. canina. All tests were repeated three times. The bacterium was re-isolated from inoculated plants and identified as E. amylovora. Phytosanitary measures are needed to prevent any further spread of the bacterium as potential inoculum sources to new blackberry, raspberry and rosehip growing areas.