Bu çalışmada Rosaceae familyasında yer alan Cotoneaster transcaucasicus Pojark meyvelerinin hekzan ve metanol ekstraklarının toplam fenolik madde ve flavonoid madde içerikleri ile antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Folin-Ciocaltaeu metodu kullanılarak fenolik madde miktarları metanol ekstraktında 50,34±2,70 mg GAE/g ve hekzan ekstraktında 38,06±1,32 mg GAE/g olarak belirlendi. Toplam flavonoid madde miktarı ise alüminyum nitrat yöntemi kullanılarak metanol ekstraktında 52,01±3,78 mg KE/g ve hekzan ekstraktında ise 60,54±6,82 mg KE/g olarak hesaplandı. C. transcaucasicus hekzan ve metanol ekstraklarının antioksidan aktiviteleri, DPPH ve FRAP yöntemleri ile değerlendirildi. Ekstrakların IC50 değerleri hekzan ekstraktı için 0,411mg/mL, metanol ekstraktı için 0,237 mg/ mL olarak hesaplandı. Ayrıca Fe3+-Fe2+ indirgeyici antioksidan gücünün hekzan ekstraktında daha fazla olduğu belirlendi. Sonuç olarak C. transcaucasicus meyvelerinin fenolik ve flavonoid madde miktarlarının ve antioksidan aktivitelerinin yüksek olduğu görülmüştür. Bu çalışma C. transcaucasicus türünde yapılan ilk çalışma niteliğinde olup bundan sonra yapılacak olan çalışmalara öncülük edeceği düşünülmektedir.

Bu çalışma büyüyen bıldırcın rasyonlarına farklı seviyelerde arı poleni ilavesinin performans, karkas ve serum biyokimyasal parametreleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada günlük yaşta toplam 240 adet karışık cinsiyette bıldırcın civcivi her birinde 40 civcivin bulunduğu dört tekerrürlü altı muamele grubuna rastgele dağıtılmıştır. Muamele rasyonları bazal rasyona 0, 3, 6, 9, 12 ve 15 g/kg arı poleni ilave edilerek hazırlanmış olup, bıldırcınlar 42 gün süren deneme boyunca bu rasyonlarla yemlenmiştir. Deneme sonunda canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi ve ölüm oranı gibi performans parametreleri muamelelerden etkilenmezken, rasyona 9 g/kg seviyesinde arı poleni ilavesi ile yemden yararlanma oranı önemli ölçüde iyileşmiştir. Karkas parametrelerinden ise relatif karkas, göğüs ve but+sırt ağırlıkları rasyona farklı seviyelerde arı poleni ilavesinden önemli ölçüde etkilenmiştir. Serum biyokimyasal parametrelerinden yalnızca albümin konsantrasyonu muamelelerden etkilenmiş; rasyona 3 ve 9 g/kg seviyesinde arı poleni ilave edilen gruplarda kontrol grubuna göre önemli ölçüde azalmıştır. Deneme sonuçlarına göre rasyona 9 g/kg arı poleni ilavesinin yemden yararlanma oranına olumlu etkilerinin olduğu söylenebilir.

Roots play an important role in improving crop yield by affecting the amount of water uptake and nutrient acquisition. The objective of this study was to characterize variability in root and above-ground characteristics among three diverse semi-dwarf spring wheat cultivars, ‘Vida’, ‘Oneal’ and ‘Duclair’ and a wild-type cultivar, ‘Scholar’ at early and late growth stages in a greenhouse. Plants were grown in 45-cm long tree pots in a greenhouse under optimal growth conditions. As soil-less media, a mixture of peat (70%) and perlite (30%) was used. Plants were harvested at tillering (GS25-26) with 5-6 tillers, booting (GS43-45), and maturity (GS92). Root and shoot traits indicated significant variability among wild-type and semi-dwarf spring wheat cultivars at those growth stages. The study results showed that root mass per plant at tillering, booting, and maturity ranged from 0.10 to 0.14 g, 0.47 to 0.9 g, and 0.55 to 0.85 g, respectively, while shoot mass per plant varied from 1.7 to 2.5 g, 6.5 to 10.7 g, and 21.2 to 24.5 g, respectively. From booting to maturity, root mass was relatively constant, however, shoot mass increased considerably. Moreover, the average root mass of semi-dwarf spring wheat cultivars was 37% lower at booting and 30% lower at maturity compared to the wild-type cultivar, even though there was no significant variation among the cultivars at the early growth stage. Based on the results of the variability identified in this research, wild-type cultivar, Scholar can be evaluated for the improvement of genotypes with superior root system in breeding programs.

Artan dünya nüfusu göz önüne alındığında, protein kaynaklarının yeterli olamayacağının bilincinde olan araştırmacılar yeni protein kaynaklarına odaklanmışlardır. Bu nedenle yenilebilir böceklerin gıdada doğrudan veya bir bileşen olarak kullanılabilme potansiyeli ilgi görmeye başlamıştır. Yenilebilir böcekler Afrika, Asya ve Güney Amerika’da uzun yıllardır geleneksel gıda olarak tüketilmektedir. Ancak özellikle Avrupa ülkelerinde, tüketiciler böceklerin gıda olarak tüketilmesine karşı olumsuz tutum sergilemektedir. Yenilebilir böcekler, geleneksel hayvansal protein kaynaklarına kıyasla daha az olumsuz çevresel etkiye sahip gıda kaynaklarıdır. Yetişme alanı, su, enerji ve yem gibi kaynakları daha az tüketmelerinin yanı sıra düşük sera gazı üretimleri ekolojik sistemin sürdürülebilir özellikleri açısından önemlidir. Yenilebilir böcekler kaliteli protein, zorunlu amino asitler, yağ asitleri, mineral ve vitaminlerin kaynağı olarak alternatif gıda kaynağı olarak kabul edilmektedir. Besleyici özellikleri üzerine yapılan çalışmalar hem küresel gıda talebinin karşılanması hem de malnütrisyonun önlenmesinde çözüm olabileceğini göstermektedir. Bu derlemede, yenilebilir böcekler besleyici özellikleri açısından değerlendirilmiştir.

In this study, it was aimed to investigate the effect of evening primrose oil (EPO) on some biochemical parameters on nephrotoxicity induced by gentamicin (GM) in rats. The rats used in the study were randomly divided into 4 groups each consisting of 8 rats. The control group, EPO group, GM group and GM+ EPO group. The blood samples were taken 24 hours after the 8-day trial and kidneys were removed and saved for histopathological and PGE2 analysis. The serum creatinine, BUN, calcitriol, Ca, Na, Cl, K and P analyzes were performed via autoanalyser. PGE2 analysis was performed in kidney tissue via ELISA. Histopathological examination of the kidney tissues was performed. The levels of creatinine, BUN and Cl were significantly decreased and PGE2 and Ca increased in GM + EPO compared to GM group. The changes in the biochemical parameters examined and the histopathological findings obtained, it can be said that the EPO weakens the nephrotoxic damage caused by GM and has the protective effects on the kidney.

The aim of this study is to determine the stable isotope ratios of anchovy caught in the Black Sea and Marmara Sea. Stable carbon and nitrogen isotope ratios (δ13C, δ15N) of European anchovy (Engraulis encrasicolus) were estimated at four sampling sites (İğneada, İstanbul, Trabzon and Hopa) in the Black Sea and Marmara Sea (Turkey). δ13C and δ15N values of European anchovy ranged from -22.31 to -19.19 ‰ and from 3.81 to 12.79 ‰, while C/N ratios ranged from 2.01 to 6.21 in muscle tissue of European anchovy, respectively. İğneada station had more depleted δ13C values and more enriched δ15N values than other stations. This difference might be due to the terrestrial input and agricultural activities in this region.

The roles of protein in bodybuilding and the regulation of biological processes are important in sustaining life. A large amount of protein is required by both humans and animals and this cannot be supplied by only conventional sources. This is because of the rapid increase in world population. The present sources of protein will not meet global protein demand in years to come. Scientists explore the production of single-cell protein (SCP), as an alternative source of protein, through the utilization of wastes and low-value materials. SCP can supply high-quality protein containing both essential and non-essential amino acids that can be utilized by humans and animals. Protein from microbial biomass is cheaper than animal proteins because the substrates used in the production are generally cheaper and more readily available. Moreover, the production process does not require arable land and the entire process can be completed within a short time. This article reviewed the process of SCP production. Different raw materials used in the production and variations in growth media preparation methods were discussed. Various sources of fermentation microorganisms and their potential substrate were reviewed. Growth media enrichment using different carbon, nitrogen, and mineral sources was also discussed.

Bu çalışmada tüketicilerin gıda ürünleri satın alınırken sahip oldukları sosyo-ekonomik ve demografik nitelikler ile çevre farkındalığı ve bilinç düzeyi arasında bir ilişki olup olmadığı incelenmiştir. Bunun yanı sıra tüketicilerin çevre dostu gıda ürünlerine güveninde etkili olan faktörler incelenmiştir. Çalışmanın verileri Tekirdağ ili Süleymanpaşa ilçesinde 171 kişi ile yapılan anketlerden elde edilmiştir. Elde edilen verilerin değerlendirmesinde frekans dağılımlarından, ki-kare ve faktör analizlerinden yararlanılmıştır. Araştırma sonuçlarında, tüketicilerin genel tüketim alışkanlıklarında çevre dostu olma düzeylerinin yaş, eğitim, 10 yaş altı çocuğa sahip olma, aylık gelir düzeyi, aylık gıda harcaması düzeyine göre farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Yaşı, 36 yaş üstü tüketicilerin diğer tüketicilere oranla çevresel duyarlılığı daha yüksek bulunmuştur. Benzer şekilde, lisans ve üstü eğitim düzeyine sahip tüketicilerin lisans altı eğitime sahip kişilerden daha çevre dostu olduğu görülmüştür. Diğer yandan, çevre dostu ve insan sağlığına duyarlı üretim yöntemleri ile üretilen gıda ürünlerine tüketicilerin güven düzeyine etki eden 11 değişkene faktör analizi uygulanmıştır. 11 Değişken, “Yasal düzenlemeler ve tutundurma çabaları”, “Sertifikalar ve etiket bilgileri” ve “Ürünün bilinirliği” olarak 3 faktör altında toplanmıştır. Bu açıdan değerlendirildiğinde çevre dostu gıda ürünlerinin tüketici nezdindeki güvenirliğinin artırılmasında yasal düzenlemelerin yanı sıra sertifikaların ve etiket bilgilerinin oldukça önemli olduğu ortaya konmuştur. Bununla birlikte günümüzde gıda ürünleri pazarında tüketici odaklı çalışmalarda tüketicilerin çevresel tutumlarının da dikkate alınması gerektiği anlaşılmaktadır.

Probiotic microorganisms can release bioactive substances that can inhibit the growth and biofilm formation of pathogenic microorganisms such as Streptococcus mutans. Dental caries is a multi-factorial chronic infection disease, which starts with bacterial biofilm formation caused mainly by S. mutans. This study investigated the characteristics of Lactobacillus spp. strains as an oral probiotic. Twelve Lactobacillus spp. species obtained from fermented milk and dairy products were identified. Antimicrobial activity was determined with the Minimum Inhibition Concentration against S. mutans as an oral pathogen. Biofilm formation capabilities of the identified Lactobacillus strains in supernatant and culture media were determined. In addition, their ability to α-amylase tolerance and pH values (24h-48h) were determined. L.plantarum showed the highest antimicrobial activity compare other Lactobacillus strains. Also, L. plantarum inhibited biofilm formation.

Tarımın finansmanda kullanılan temel kanallar Tarım Kredi Kooperatifleri, Kamu Bankaları, Özel Bankalar ve Üreticinin çevresidir. Üreticiler finansman kanalları seçmesi; iş tecrübesi, geleneksel davranışlar, eğitim düzeyi, yeniliklere açık olma ve ekonomik gelişmeleri takip etmesine ve tarım sigortası yaptırmalarına bağlı olarak değişmektedir. Bu çalışmada, Bafra’da faaliyet gösteren 153 tarım üreticisiyle yüz yüze görüşmeler yapılmış, mülakat ve açık uçlu sorularla veriler toplanmıştır. Elde edilen veriler sonucunda üreticilerin eğitim, yeniliklere açık olma ve ekonomik gelişmeleri takip etme oranında artışın kamu kurumlarının dışında özel bankalara yönelmesi arasında anlamlı ilişki tespit edilmiştir. Kamu kuruluşları dışında finansman kaynakları kullanılması açısından üreticilerin; sosyal güvence durumu, tarım sigortası kullanma seviyeleri ile arasında anlamlı ilişki tespit edilirken; diğer yandan yaş, geleneksel davranışları ile değerlendirildiğinde ilişki anlamsız çıkmaktadır. Üreticilerin iş tecrübesi arttıkça organize olmayan çevresinden fon sağlama eğilimi artmaktadır. Üreticilerinin hem yeniliklerden haberdar olması ve uygulaması için hem de kendilerine uygun finansmanı yöntemini belirleyecek altyapıya sahip olabilmeleri için etkin iletişim kanalları kurulması gerekmektedir. Etkin iletişimin sağlanabilmesi için özellikle kamu desteklerinin artırılması ile yapılacak yayınlar ve etkinliklerle tarım üreticileri yanlış finansman uygulamalarından arındırılmalı ve mali yapıları korunmalıdır.