RESUMO A cana-de-açúcar é uma das culturas que mais sofrem com a escassez hídrica e, para minimizar esse problema, uma das alternativas é o uso eficiente da água de irrigação. Objetivou-se com este trabalho avaliar os parâmetros biométricos, produtividade e qualidade tecnológica da cana-de-açúcar submetida a diferentes regimes de deficit hídrico controlado, na região do Submédio do Vale do São Francisco. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com 10 tratamentos e três repetições, sendo três deficits hídricos controlados (15; 30; e 45% da evapotranspiração da cultura - ETc), aplicados nas três fases de desenvolvimento da planta (Fase I - brotação e perfilhamento, Fase II - desenvolvimento e Fase III - maturação) e tratamento controle com 100% da ETc, realizados em dois ciclos de cultivo. A qualidade tecnológica da cana-de-açúcar não foi alterada em função do deficit hídrico controlado nas diferentes fases de desenvolvimento. A produtividade da cana-de-açúcar foi maior utilizando-se deficit hídrico controlado de 30% da ETc na fase de brotação e perfilhamento de desenvolvimento da cultura da cana-de-açúcar. A fim de se garantir maior eficiência do uso da água pelo sistema produtivo, recomenda-se a aplicação de uma lâmina com deficit hídrico de 15% da ETc, nas fases de maior desenvolvimento ou maturação do ciclo da cultura. | ABSTRACT Sugarcane is one of the most affected crops by water scarcity. The efficient use of the irrigation water is an alternative to minimize this problem. The objective of this work was to evaluate biometric parameters, yield, and technological quality of sugarcane plants subjected to different controlled water deficit regimes in the sub-middle São Francisco Valley, Brazil. The experiment was conducted in a randomized block design, in two crop cycles, with three replications, with ten treatments consisted of three controlled water deficits (15%, 30%, and 45% of the crop evapotranspiration - ETc), applied at three development stages of the plant - sprouting and tillering (Stage I), grand growth (Stage II), and maturation (Stage III) - and a control with 100% of the ETc throughout the entire crop cycle. The controlled water deficit did not affect the technological quality of the sugarcane in any development stage. The sugarcane yield was higher when using a controlled water deficit of 30% of ETc in the sprouting and tillering stages of the plants. The water deficit of 15% of ETc is recommended for the grand growth, or maturation stages of the sugarcane plants for a greater water use efficiency of the production system.