ABSTRACT Nonuniform flowering leads to uneven ripening of fruits, which impairs harvesting efficiency and the quality of the coffee. The aim of this study was to determine the water deficit level required to break flower bud dormancy of Coffea arabica and to evaluate its effects on gas exchange, photosynthetic pigment levels, coffee yield, and fruit maturation. After a growth period of 18 months in 200 L pots maintained under greenhouse conditions, water deficit treatments were imposed by withholding watering from plants exhibiting at least a 60% rate of "E4 stage" flower buds. When five groups of six coffee plants reached the pre-dawn leaf water potential (Ψwpd) of -0.04, -0.65, -1.43, -1.96, and -2.82 MPa, the leaf gas exchange was measured and leaf disks were collected to quantify the photosynthetic pigment levels, after which, watering was resumed. The rate of opened flowers increased with the reduction of Ypd based on the mathematical model, Y = 67.064 + 20.660 x ln(-Ψwpd). The leaf gas exchange was strongly affected by water deficit levels, without any alterations in the photosynthetic pigment levels. Coffee yield was not affected by the treatments but the ripe stages of cherries increased slightly with the reduction in Ψwpd. The water deficit level applied at the pre-flowering stage determined the percentage of flowering in C. arabica. | RESUMO Floradas desuniformes traduzem-se em desigualdade na maturação dos frutos, comprometendo a eficiência de colheita e a qualidade do café. Objetivou-se neste trabalho determinar o nível de deficit hídrico para a quebra de dormência das gemas de Coffea arabica, e seus efeitos sobre as trocas gasosas, os teores de pigmentos fotossintéticos, a produtividade e a uniformidade de maturação dos frutos. Após 18 meses de cultivo em vasos de 200 L, em casa de vegetação, suspendeu-se a irrigação, em plantas que apresentavam no mínimo 60% dos botões florais no estádio E4. Após cinco grupos de seis plantas cada atingirem os potenciais hídricos foliares de antemanhã (Ψwpd) iguais a -0,04, -0,65, -1,43, -1,96 e -2,82 MPa, mediram-se as trocas gasosas do cafeeiro e coletaram-se discos foliares para quantificação de pigmentos, retornando-se, em seguida, a irrigação. A porcentagem de flores (ou intensidade da florada) aumentou com a redução do Ψwpd segundo o modelo Y=67,064+20,660*ln(-Ψwpd). As trocas gasosas do cafeeiro foram fortemente afetadas pelos níveis de deficit hídrico, sem, contudo, verificarem-se reduções nos teores de pigmentos fotossintéticos. A produtividade do cafeeiro não foi afetada, mas a porcentagem de grãos cereja foi ligeiramente maior sob deficits mais severos. O nível de deficit hídrico aplicado no período pré-florada determinou sua intensidade em café arábica.

RESUMO O feijão-caupi é uma leguminosa de grande importância socioeconômica para as regiões Norte e Nordeste do Brasil. Entretanto, ainda necessita de mais estudos que avaliem seu desempenho produtivo quando cultivado em regime irrigado e sob diferentes densidades de plantas. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar os efeitos de diferentes regimes hídricos e densidades de plantas na produtividade de grãos, componentes de produção e eficiência do uso de água, bem como a correlação da produtividade de grãos com os componentes de produção da cultivar de feijão-caupi BRS Tumucumaque. O experimento foi conduzido na área experimental da Embrapa Meio-Norte, Teresina, Piauí, de junho a setembro de 2017, em um Argissolo Vermelho-Amarelo eutrófico. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, sob esquema de parcelas subdivididas, com quatro repetições, em que os regimes hídricos ocuparam as parcelas (187,7; 233,5; 263,5 e 288,7 mm) e as densidades de plantas, as subparcelas (12; 16; 20 e 24 plantas m-2). Foram avaliados o número de vagens por planta, o número de vagens por metro quadrado, o comprimento de vagens, a produtividade de grãos secos e a eficiência de uso da água. A máxima produtividade de grãos foi de 1.694,46 kg ha-1 com aplicação da lâmina de 288,7 mm e a densidade de 20,4 plantas m-2. O componente de produção número de vagens por metro quadrado foi o que mais se correlacionou com a produtividade de grãos. | ABSTRACT Cowpea is a legume of great socioeconomic importance for the North and Northeast regions of Brazil. However, studies to evaluate its production performance when cultivated under irrigated regime and under different plant densities are necessary. The objective of this work was to evaluate the effects of different water regimes and different plant densities on grain yield, production components and water use efficiency, and on the correlation between grain yield and production components of BRS Tumucumaque cowpea cultivar. The experiment was carried out at Embrapa Meio-Norte experimental area, in Teresina, Piauí State, Brazil, from June to September 2017, in an Argissolo Vermelho-Amarelo eutrófico (Ultisol). A randomized complete block design was used, in a split-plot scheme with four replicates, in which the water regimes occupied the plots (187.7; 233.5; 263.5 and 288.7 mm) and plant densities, the subplots (12; 16; 20 and 24 plants m-2). The number of pods per plant, number of pods per square meter, pod length, dry grain yield and water use efficiency were evaluated. The maximum dry grain yield reached was 1,694.46 kg ha-1, with application of 288.7 mm and density of 20.4 plants m-2. The production component number of pods per square meter was the most correlated with dry grain yield.

ABSTRACT In the cultivation of leafy vegetables, it is common to apply high amounts of nitrogen fertilizer. The imbalance between the absorption and the use of nitrogen (N) by the plant increases the nitrate content and decreases the quality of the vegetables because nitrate has a strong association with compounds harmful to human health. On the other hand, there is a lack of information on how N dose in intercropping, in order to improve yield, affects the quality (nitrate content) of vegetables. Thus, the objective of this study was to evaluate the nitrate content of intercropped lettuce and rocket, with nitrate content acting as a function of the nitrogen dose applied to these crops. The experiment was carried out at UNESP, Jaboticabal, SP, from September to December 2006. The experimental design was a complete randomized block design with four replications. The treatments were arranged in a 4 × 4 + 2 factorial scheme, with four varying concentrations of N each for lettuce and rocket (0, 65, 130 and 195 kg ha-1 of N), plus two treatments corresponding to lettuce and rocket monocrops. Nitrate content in lettuce under intercropping is 42% less compared to that in the monocrop. Increasing nitrogen concentrations increased nitrate levels for lettuce and rocket under intercropping; however, these levels are below those found for their respective monocrops. | RESUMO No cultivo de hortaliças folhosas é comum a aplicação de elevadas quantidades de fertilizante nitrogenado. O desequilíbrio entre a absorção e o uso do nitrogênio (N) pela planta eleva o teor de nitrato e diminui a qualidade das hortaliças, pois tem forte associação com compostos prejudiciais à saúde humana. Por outro lado, há falta de informação para dose de N em cultivos consorciados com vistas à obtenção de boa produtividade e como isso impacta a qualidade (teor de nitrato) das hortaliças. Sendo assim, o objetivo desse estudo foi avaliar o teor de nitrato na alface e na rúcula, em função da dose de nitrogênio aplicada às culturas em cultivo consorciado. O experimento foi conduzido na UNESP, Jaboticabal, SP, de setembro a dezembro de 2006. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições, sendo os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4 + 2. Os tratamentos resultaram da combinação de quatro doses de N para a alface (0, 65, 130 e 195 kg ha-1 de N) e quatro doses de N para a rúcula (0, 65, 130 e 195 kg ha-1 de N), mais dois tratamentos adicionais correspondentes às monoculturas de alface e rúcula. O teor de nitrato na cultura da alface em consórcio reduziu 42% quando comparado à monocultura. O aumento das doses de nitrogênio, para ambas as culturas em consórcio, resulta em aumento nos teores de nitrato para alface e rúcula; porém, abaixo dos encontrados para suas respectivas monoculturas.

ABSTRACT Accelerated biotic and abiotic stresses have diminished the quality and yield of agricultural products. Thus, the use of biostimulants comes with the proposal of reducing the stresses experienced by plants and, consequently, reducing agricultural losses. The objective of this work was to evaluate the effects of Seed+® and Crop+® biostimulants on tomato fruits, cultivar Santa Cruz Kada, under water stress. The experiment was conducted in a greenhouse. A completely randomized experimental design was used, in a 2 x 2 x 6 three-factor scheme, with the following factors: application time (flowering and fruiting), soil water conditions (50% and 100% of soil water retention capacity) and biostimulants (without treatment; Seed+®; Seed+® + Crop+® 1x the commercial dose; Seed+® + Crop+® 2x the commercial dose; Crop+® 1x the commercial dose; Crop+® 2x the commercial dose). Under water deficit conditions, the fruits of plants treated with Seed+® and Crop+® biostimulants had higher values of pH, total soluble solids and titratable acidity compared to plants that did not receive biostimulants. Seed+® and Crop+® biostimulants maintain the quality of tomato fruits until 18 days after harvest. | RESUMO Os acelerados estresses bióticos e abióticos têm diminuído a qualidade e produtividade dos produtos agrícolas., o uso de bioestimulantes vêm com a proposta de redução dos estresses sofridos pelas plantas, e consequentemente, reduzir as perdas agrícolas. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do bioestimulantes Seed+® e Crop+® na qualidade de frutos de tomateiro, cultivar Santa Cruz Kada, induzidas ao estresse hídrico. O experimento foi conduzido em casa de vegetação. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema trifatorial 2x2x6, sendo os fatores: época de aplicação (florescimento e frutificação), condições hídricas do solo (50% e 100% da capacidade de retenção de água no solo) e bioestimulantes (sem tratamento; Seed+®; Seed+® +Crop+® 1x a dose comercial; Seed+® +Crop+® 2x a dose comercial; Crop+® 1x a dose comercial; +Crop+® 2x a dose comercial). Em condições de deficiência hídrica, os frutos das plantas tratadas com os bioestimulantes Seed+® e Crop+® tiveram maiores valores de pH, sólidos solúveis totais e acidez titulável em comparação com as plantas que não receberam os bioestimulantes Os bioestimulantes Seed+® e Crop+® mantêm a qualidade de frutos de tomateiro até 18 dias após a colheita.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effects sowing systems and fertilizer application systems on the incidence of weeds and on yield components in soybean crops. Two experiments were conducted in soils with different fertility levels. An experimental design in split-plot was used; the plots consisted of four sowing systems: crossed sowing (0.45×0.45 m), and spacings between rows of 0.35 m, 0.175 m, and 0.45 m; and the subplots consisted of fertilizer application systems: application in the sowing row, broadcast fertilizer application at sowing, and no fertilizer application. The variables evaluated were: grain yield, 1000-grain weight, and weed incidence at 30 and 50 days after sowing (DAS). The weed incidence at 30 DAS was lower when using spacing between rows of 0.45 m, which was correlated with the lower turning of the soil surface layer. The plant spacing between rows of 0.175 m resulted in a lower competition with weeds at 50 DAS and in a higher shading, generating higher grain yields. The fertilizer application in the sowing row resulted in a higher grain yield and 1000-grain weight. The sowing system affects the weed population dynamics, which directly affects the grain yield of soybean crops. | RESUMO Este estudo teve por objetivo avaliar os efeitos de sistemas de semeadura e de aplicação de fertilizantes sobre a incidência de plantas daninhas e componentes de rendimento na cultura da soja. Dois experimentos foram realizados em áreas com níveis distintos de fertilidade. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso em parcelas subdivididas, o tratamento principal foi quatro sistemas de semeadura, sendo: sistema de semeadura cruzada (0,45x0,45 m); sistema de espaçamento entre linha reduzido de 0,35 m, 0,175 m e 0,45 m. Como subparcelas foram três sistemas de aplicação de fertilizantes, sendo: aplicado na linha de semeadura, lanço no momento da semeadura e sem aplicação de fertilizante. As variáveis analisadas foram: produtividade, massa de mil grãos e incidência de plantas daninhas aos 30 e 50 dias após a semeadura (DAS). Nos 30 DAS, a incidência foi menor no espaçamento entre linhas 0,45 m, fato correlacionado com o menor revolvimento da camada superficial do solo. O arranjo de planta no espaçamento entre linha de 0,175 m proporcionou menor competição entre plantas daninhas aos 50 DAS e maior sombreamento, resultando em maior rendimento de grãos. A aplicação do fertilizante na linha causou maior rendimento e massa de mil grãos. O sistema de semeadura afeta a dinâmica populacional de plantas daninhas que teve influencia direta no rendimento da cultura da soja.

RESUMO A cobertura do solo com materiais de origem vegetal é uma prática cultural tradicional na cultura do alho, especialmente entre pequenos produtores. O uso de alho-semente livre de vírus é uma tecnologia recente utilizada em várias regiões produtoras de alho do Brasil, por possibilitar a exploração do máximo potencial produtivo dos cultivares. O experimento foi desenvolvido de maio a setembro de 2018, em campo, com o objetivo de avaliar o uso da cobertura morta em cultivares de alho precoce em condições semiáridas. O delineamento experimental foi de blocos casualizados com quatro repetições, em parcelas subdivididas. As parcelas foram representadas pelos tratamentos com e sem cobertura morta, e as subparcelas pelos cultivares de alho livre de vírus (Araguari, Cateto Roxo, Canela de Ema, Centralina, Gravatá) e infectado Branco Mossoró. A cobertura morta do solo não influencia na altura e número de folhas, porém promove aumentos na produtividade total e comercial dos cultivares, com destaque para Gravatá, indicando que o uso dessa prática é importante na obtenção de bulbos com maior valor comercial; Os cultivares Branco Mossoró, Canela de Ema e Centralina com, maior número de bulbilhos por bulbo, são mais indicados para as condições climáticas da região. | ABSTRACT Soil cover with plant residues is a traditional cultural practice in garlic crops, mainly among small producers. Virus-free garlic seeds is a recent technology used in several garlic producing regions of Brazil; it enables the maximum exploration of the productive potential of cultivars. A field experiment was developed from May to September 2018 with the objective of evaluating the use of mulching in early garlic cultivars in semiarid conditions. A randomized block experimental design was used, with a split-plot arrangement and four replications; the plots consisted of treatments with and without mulch in the plots, and the subplots consisted virus-free garlic cultivars (Araguari, Cateto Roxo, Canela de Ema, Centralina, and Gravatá) and an infected cultivar (Branco Mossoró). The soil mulch did not affect the plant height and number of leaves, but promoted increases in total and commercial yields of the cultivars, especially the Gravatá, indicating that the use of this practice is important to obtain bulbs with higher commercial value; the cultivars Branco Mossoró, Canela de Ema, and Centralina had higher number of cloves per bulb and, thus, are more indicated for the climatic conditions of the region.

ABSTRACT The spatial arrangement of plants in the cultivation area is a factor that directly influences grain yield, since the best arrangement can result in the greater use of water, light and nutrients. The aim of the study was to evaluate the agronomic performance of sorghum sown in double row spacing in the Brazilian Cerrado. For this purpose, field experiments were conducted in the 2018 and 2019 seasons in a complete block design with a factorial scheme of 2 x 5. There were four replications, using two row spacing: traditional (0.50 m) and double rows (0.25 m/0.75 m) and five plant populations: 120, 180 (recommended), 240, 300 and 360 thousand, plants ha-1. Morphological characteristics, yield components and grain yield were evaluated using joint data analysis for the two years of study. In 2018, due to lower rainfall during the crop season, the use of a double row arrangement presented grain yield lower than traditional spacing. On the other hand, in 2019, the year with the best water distribution, the yield was superior to that of 2018. The increase in plant population per hectare increased the yield of sorghum grains, with gains of up to 24% in relation to the recommended population of 180 thousand plants ha-1, demonstrated that the densification in this crop can be a promising technique as long as its cost/benefit is considered. | RESUMO A disposição espacial em que plantas se encontram na área de cultivo é fator que influencia diretamente na produtividade de grãos, pois o melhor arranjo entre essas pode resultar em maior aproveitamento de água, luz e nutrientes. O objetivo do trabalho foi avaliar o desempenho agronômico de sorgo semeado em espaçamento de fileiras duplas no Cerrado. Para tanto, foi conduzido nas safrinhas de 2018 e 2019, experimentos de campo em delineamento de blocos completos em esquema fatorial 2 x 5, com quatro repetições, em que se utilizou dois espaçamentos de entrelinhas de semeadura: tradicional (0,50 m) e fileiras duplas (0,25 m/0,75 m) e cinco populações de plantas: 120, 180 (recomendada), 240, 300 e 360 mil plantas ha-1. Foram avaliadas características morfológicas, componentes do rendimento e produtividade de grãos utilizando análise conjunta dos dados para os dois anos de estudo. Em 2018, devido ao menor volume de chuvas durante o ciclo da cultura, a utilização do arranjo em fileiras duplas apresentou produtividade de grãos inferior ao espaçamento tradicional. Por outro lado, em 2019, ano com melhor distribuição hídrica, a produtividade foi superior a 2018. O aumento da população de plantas por hectare incrementou a produtividade de grãos de sorgo, com ganhos de até 24% em relação à população recomendada de 180 mil plantas ha-1, demonstrando que o adensamento nessa cultura pode ser uma técnica promissora desde que levado em consideração seu custo/benefício.

RESUMO O estresse salino ocasiona perda no rendimento das culturas, principalmente aquelas de grande importância econômica e socioalimentar, como o maracujazeiro. Com isso, objetivou-se nesta pesquisa avaliar os efeitos da adubação com silicato de cálcio na mitigação do estresse salino em mudas de maracujazeiro amarelo. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, no delineamento experimental de blocos casualizados, arranjados em esquema fatorial 4 x 3, referente a quatro concentrações de silicato de cálcio (0; 2,22; 4,44 e 6,66 g por planta) e três níveis de salinidade da água de irrigação - CEa (0,5; 1,7 e 4,0 dS m-1), com quatro repetições, considerando como unidade experimental cinco plantas. As mudas da cultivar BRS GA1 foram produzidas em recipientes com capacidade para 0,5 dm3, preenchidos com a mistura de solo, areia lavada e esterco bovino curtido, na proporção 1:1:1 (v:v). As plantas receberam aplicações de silicato de cálcio conforme as doses estudadas em três parcelas, aos 30, 45 e 60 dias após a semeadura. Aos 90 dias após a semeadura às plantas foram avaliadas quanto ao crescimento e acúmulo de biomassa. A utilização de água com salinidade de 4,0 dS m-1 restringiu o crescimento e o acúmulo de biomassa das mudas de maracujazeiro. O uso de silicato de cálcio na dose de 3,5 g por planta mitiga o estresse salino em mudas de maracujazeiro cultivar BRS GA1 quando irrigadas com água salina. | ABSTRACT Salt stress causes losses in the yields of crops, especially those of great economic and social-food importance, such as passion fruit. The objective of this study was to evaluate the effects of fertilization with calcium silicate on the mitigation of salt stress in yellow passion fruit seedlings. The experiment was conducted in a protected environment, in a randomized block design, arranged in a 4 x 3 factorial scheme, referring to four concentrations of calcium silicate (0; 2.22; 4.44 and 6.66 g per plant) and three levels of irrigation water salinity - ECw (0.5; 1.7 and 4.0 dS m-1), with four replicates, considering five plants as experimental unit. BRS GA1 seedlings were produced in 0.5-dm3 containers filled with a mixture of soil, washed sand and aged bovine manure, in a ratio of 1:1:1 (v:v:v). Plants received calcium silicate applications according to the studied doses in three plots, at 30, 45 and 60 days after sowing. At 90 days after sowing, plants were evaluated for growth and biomass accumulation. The use of water with salinity of 4.0 dS m-1 restricted the growth and biomass accumulation of passion fruit seedlings. The use of calcium silicate at dose of 3.5 g per plant mitigates salt stress in seedlings of passion fruit cultivar BRS GA1 when irrigated with saline water.

RESUMO A palma forrageira é uma alternativa para alimentação animal na região semiárida, sendo possível aprimorar suas características produtivas com um mínimo de irrigação. Objetivou-se analisar o desempenho agronômico e a eficiência de uso da água (EUA) de duas cultivares de palma forrageira submetidas a diferentes níveis de irrigação, bem como definir qual o melhor material genético para condições irrigadas no semiárido mineiro. O experimento foi conduzido em Montalvânia-MG durante um ano (2017-2018) envolvendo seis tratamentos de lâminas de irrigação correspondentes a frações da evapotranspiração de referência (ET0) (T1, sem irrigação; T2, 15%; T3, 30%; T4, 45%; T5, 60% e, T6, 75% da ET0) e dois materiais genéticos (Gigante - Opuntia fícus-indica Mill. e Miúda - Nopalea cochenillifera Salm-Dyck). Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas, em que as parcelas foram os tratamentos de irrigação e as subparcelas foram os materiais genéticos, com quatro repetições. A partir do terceiro mês após o plantio e durante um ciclo de cultivo efetuaram-se as avaliações de crescimento e, na colheita foram avaliadas as variáveis de produção e a EUA. Constatou-se que as lâminas de irrigação influenciaram significativamente (p<0,05) as variáveis de crescimento. As lâminas de 40 a 50% da ET0 proporcionaram maior produtividade de matéria verde e matéria seca e a cultivar Miúda superou a ‘Gigante’. A EUA foi influenciada pelas lâminas de irrigação, sendo a cultivar Miúda a melhor opção para o cultivo. | ABSTRACT Cactus pear is an alternative for animal feed in the semiarid region, and its productive characteristics can be improved with little irrigation. The objective of this work was to assess the agronomical performance and water use efficiency (WUE) of two cactus pear cultivars subjected to different irrigation water depths and define the best material genetic material for irrigated conditions in the semiarid region of the state of Minas Gerais (MG), Brazil. The experiment was conducted in Montalvânia, MG, during one year (2017-2018) using six treatments consisting of irrigation water depths based on the reference evapotranspiration (ET0) (without irrigation, 15%, 30%, 45%, 60%, and 75% ET0) and two genetic materials (Opuntia ficus-indica Mill. cv. Gigante, and Nopalea cochenillifera Salm-Dyck cv. Miúda). A randomized block design was used, in a with split-plot arrangement consisting of irrigation treatments in the plots and genetic materials in the subplots, with four replications. Growth evaluations were carried out from the third month after planting to the end of the growing cycle. Production variables and WUE were evaluated at the harvest. The irrigation water depths affected the growth variables, significantly (p<0.05). The water depths of 40% to 50% ET0 provided higher fresh and dry matter yields; the cultivar Miúda showed better performance than the Gigante. The WUE was affected by the irrigation water depths; the cultivar Miúda was the best option for the crop.

RESUMO Os riscos à saúde atribuídos aos conservantes convencionais e a tendência de saudabilidade dos alimentos promoveram um crescente interesse por alternativas para a preservação dos alimentos. Entre elas a utilização de conservantes de origem vegetal, os condimentos e os extratos deles obtidos. Usando como indicadores a contagem de mesófilos aeróbios e o pH, este trabalho teve como objetivo comparar a influência do teor de sal nas proporções uma, duas e três partes com o da adição de extratos vegetais brutos no tempo de conservação de modelo cárneo (600 g de carne de paleta suína moída). Considerou-se apto para consumo o tratamento cuja contagem de mesófilos, observados por 15 dias, não ultrapassasse 105 UFC/g. Os componentes (sal e extratos) foram misturados ao modelo cárneo usando aparelho Stomacher. O tratamento com a maior proporção de sal (três partes) permaneceu 10 dias viável para o consumo, enquanto os tratamentos com uma parte por quatro dias e duas partes por 9 dias. Os tratamentos com extratos de “macela” e de “louro” não diferiram estatisticamente do tratamento com uma parte de sal. Os extratos de “hibisco”, de “cravo”, de “canela” e de “noz-moscada”, na proporção planta : volume (10 g :100 mL) testados, mantiveram o modelo cárneo apto para o consumo até o décimo quinto dia. O pH dos tratamentos não interferiu no tempo de preservação do modelo cárneo. As evidências indicam o potencial uso desses extratos como conservantes em produtos cárneos processados. | ABSTRACT Health risks associated with conventional preservatives and the trend of food healthiness have promoted a growing interest in alternatives of food preservation. These include the use of plant preservatives, condiments and their extracts. Using the indicators count of aerobic mesophiles and pH, the objective of this study was to compare the influence of salt content at the proportions of one, two and three parts with that of the addition of crude plant extracts on the time of preservation of a meat model system (600 g of ground pork shoulder). It was considered suitable for human consumption the treatment whose microbiological count of aerobic mesophiles, observed for 15 days, did not exceed 105 CFU/g. The components (salt and extracts) were mixed with the meat using a Stomacher Lab Blender. The treatment with the highest proportion of salt (three parts) remained viable for consumption for 10 days, while treatments with one part remained for four days and those with two parts remained for nine days. Treatments with “macela” or “laurel” did not statistically differ from treatments with one part of salt. The extracts of “hibiscus”, “clove”, “cinnamon” and “nutmeg”, in the plant:volume proportion (10 g:100 mL) tested, maintained the meat model system suitable for consumption until the fifteenth day. The pH of the treatments did not interfere with the shelf life of the meat model system. The results indicate the potential use of these extracts as preservatives in processed meat products.