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Bacillus cereus and aerobic plate count in buckwheat pancakes and other foods rich in starch and water | Bacillus cereus et microflore aerobie mesophile dans les galettes de sarrasin et autres aliments riches en amidon et en eau
1999
Michard, J. (Ministere de l'Economie, Rennes (France). DGCCRF. Direction Generale de la Concurrence de la Consommation et de la Repression des Fraudes, Laboratoire Interregional) | Jardy, N.
L'analyse de 250 echantillons du commerce (galettes de sarrasin, crepes, pates alimentaires fraiches, pates a patisserie a cuire, pates a pizza, gnocchis) a mis en evidence une contamination importante des galettes. Les facteurs de la contamination sont etudies: contamination de la farine de sarrasin, croissance de Bacillus cereus et de la microflore aerobie dans la pate a galettes et dans les galettes, analyse d'echantillons a la date limite d'utilisation optimale, synthese de toxine diarrheique par Bacillus cereus. Des mesures preventives sont proposees, en particulier un stockage court de la pate avant cuisson, l'entreposage des galettes a une temperature inferieure ou egale a 4 degres C et le raccourcissement de leur duree de vie
Показать больше [+] Меньше [-]File. Assessment of toxicological hazards associated with the exposure to pesticides. Prevention of potable water contamination and management of overshooting of limit values | Dossier. Evaluation du risque toxicologique lie a l'exposition aux pesticides. Prevention de la contamination des eaux alimentaires et gestion des depassements des valeurs limites
1999
Seux, R. (Ecole Nationale de la Sante Publique, Rennes (France). Laboratoire d'Etude et de Recherche) | Chambon, P.
La demarche d'evaluation de risque retenue par l'Organisation mondiale de la sante pour fixer les valeurs recommandees pour les eaux de boisson concernant les pesticides a ete ecartee, sur la base du principe de precaution, par le Conseil de l'Union europeenne. Cependant, avec la nouvelle directive 98/83/CE du 3 novembre 1998, les depassements de la valeur parametrique de 0,1 microg/l pourront etre geres dans le cadre du systeme derogatoire institue par son article 9. Enfin, l'avis du Conseil superieur d'hygiene publique de France jette les bases d'une gestion plus responsable des situations de depassement de la limite de qualite du parametre "Pesticides" et donne des indications sur la teneur du message que doit contenir l'information adressee au consommateur selon des situations bien definies
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