Este trabalho teve como objetivo avaliar o percentual de água e a presença de resíduos no mel in natura, comercializado informalmente na feira do Guará I-DF. Foram feitas coletas e análises de 30 amostras de mel. Os padrões físicos – químicos do produto foram avaliados seguindo os padrões da legislação vigente. Foram analisadas a porcentagem de H2O, partes de abelha, amido e polén. Observou-se que 0,3% (1/30) das amostras apresentaram valor de percentual de água no produto fora dos padrões estabelecidos. Em relação à presença de partes de abelha, amido e pólen, todas as amostras apresentaram ao menos um dos resíduos. Os resultados demonstraram que o mel in natura está sujeito a diversas alterações e presença de matérias insolúveis que não são permitidos por lei estarem presentes no alimento, tornando-o muitas vezes impróprio ao consumo pois poderá causar danos à saúde do consumidor caso ingerido. A pesquisa demonstrou que a atividade de inspeção do mel é de fundamental importância a fim de garantir que o alimento chegue à mesa do consumidor com inocuidade e qualidade ideal para evitar danos à saúde pública e fraudes ao consumidor.

Estudo do efeito do deficit fenologico da agua sobre a producao e caracteristicas industriais do tomate, variedade Rossol VNF, com oito tratamentos e tres repeticoes. Os deficits de agua foram provocados em determinados periodos do ciclo fenologico da cultura. O solo foi mantido com condicoes otimas de umidade antes e depois dos periodos de deficit de agua. As producoes comerciaveis apresentaram diferenca significativa entre os tratamentos, ao nivel de 5% de probabilidade. As fases de inicio de frutificacao e desenvolvimento dos primeiros frutos caracterizaram-se como as fases mais criticas da cultura ao deficit de agua apresentando reducao nos rendimentos da ordem de 61,9 e 59,8% respectivamente. Os teores de solido soluveis e de acidez nao foram influenciados pelos periodos de deficit de agua e apresentaram valores ideais e normais para o processamento industrial do produto.

A pesquisa teve como objetivo principal identificar as estratégias de comercialização do feijão oriundo da agricultura familiar, assim como, a principal safra, as variedades produzidas e o destino dessa produção de feijão e os canais de comercialização do mesmo. | CONAFE

No Estado do Amapá, o comércio de camarões de água doce é realizada em feiras livres, bares, restaurantes, supermercados e peixarias, onde envolve um número significativo de pessoas denotando sua importância social e econômica. A venda de camarões de água doce e seus derivados tem crescido substancialmente nas últimas décadas. No entanto, os protocolos de preparação, manuseio e conservação realizados sem considerações de higiene muitas vezes faz o consumo de camarões perigosos para os consumidores. O objetivo deste estudo foi diagnosticar os aspectos higiênico-sanitários no comércio de camarão de água doce, além de descrever a variação do preço e dinâmica de fornecimento desse camarão, em feiras populares das cidades de Macapá e Santana entre Fevereiro e novembro de 2011. O ambiente visual, a construção, a instalação, o equipamento, o mobiliário e utensílios, a presença de vetores e pragas urbanas, o abastecimento de água, a gestão de resíduos e os manipuladores foram analisados de acordo com base nas recomendações da Resolução - RDC no. 216/04 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os resultados demonstram que, apesar de a comercialização de camarão se movem quantidades significativas de recursos, as feiras Macapá e Santana não mostraram condições de infra-estrutura e higiene adequados. A manipulação inadequada e higiene observada pode afetar a qualidade bioquímica e microbiológica de camarões comercializados e facilitar a transmissão de patógenos para os consumidores. As variações de preços dos camarões ao longo do ano estão diretamente relacionados com as variações sazonais de oferta, tamanho e formas de comercialização, demonstrando claramente a ocorrência de um período de safra na região. Macrobrachium amazonicum foi a espécie com maior variação de volume e de preço durante o estudo. Afuá foi a região com maior oferta em volume de camarões durante o estudo.