This work studies the influence of the roasting process on sorption isotherms of almond, hazelnut and peanut over the normal range of storage temperatures (5, 25 and 45 °C) The results obtained showed that water sorption properties of unroasted nuts are affected by fat content. The mono layer moisture content and water affinity (sorption heat, Qₛ) increased when the nut fat content decreased. After roasting, a more homogeneous water affinity was observed for the different products, although fat content still affected the monolayer capacity. Also, roasting reduced mono layer moisture content and Qₛ values in each sample and made the moisturizing process less spontaneous (decreasing the thermodynamic driving force). These results are consistent with an increase of the hydrophobicity of the cellular components of nuts due to the enhancement of lipid interactions. The water binding properties of active points in the roasted products were reduced and, hence, some water sorption active points disappeared.

Se evaluaron las modificaciones que se producen en el contenido de materia grasa, perfil de ácidos grasos, relación oleico/linoleico (O/L) e indice de yodo (IY) de las semillas de maní (cv. Florman INTA) de distinto tamaño producidas bajo dos situaciones diferentes de disponibilidad de agua durante el periodo reproductivo. La disponibilidad de agua afectó la relación O/L, el IY, y el contenido de todos los ácidos grasos menos behénico. En relación al tamaño de las semillas variaron el contenido de oleico, eicosenoico y behénico. Se encontró interacción entre disponibilidad hídrica y tamaño de semillas para el contenido de aceite y de ácido lignosérico. La mayor disponibilidad de agua produjo semillas con mayor contenido de aceite y además, probablemente debido a un efecto indirecto de disminución de la temperatura de suelo, se aumentó el grado de insaturación del aceite, lo cual se evidenció a través de una relación O/L menor y un IY superior

O juvenil do segundo estádio (J2) de Meloidogyne spp. gasta sua reserva energética corporal de formas diferentes sob condições variadas de temperatura e umidade do solo, chegando à incapacidade de parasitismo vegetal. Desta forma, objetivou-se neste trabalho estudar o efeito da incubação de J2 de M. incognita em solo com níveis de umidade e temperaturas diferentes, além do borbulhamento da suspensão do inóculo na infectividade desses J2 em tomateiro. A infectividade dos J2 armazenados no solo em tomateiros decresceu significativamente entre as temperaturas estudadas durante o período de seis dias. Maior (P<0,01) infectividade ocorreu com J2 armazenados no solo a 8 ºC e menor a 28 ºC. Também o decréscimo da umidade do solo de 30% para 5% causou redução significativa na infectividade. Dentre as temperaturas do solo estudadas, apenas a 28 ºC ocorreu redução da infectividade, quando se usou solo seco comparado com o úmido, chegando a aproximadamente 98% de redução a partir de 4 dias de armazenamento. A imobilização dos J2 mantidos em água aumentou com o período de armazenamento, com o aumento da temperatura e com o borbulhamento da água. A infectividade dos J2 armazenados na água decresceu com o aumento da temperatura e com o borbulhamento, porém a 8 ºC o borbulhamento não afetou a imobilização dos J2. | The second stage juvenile (J2) of Meloidogyne spp. spend the storaged energy of the body, differently, when living in variable conditions of soil temperatures and humidities approaching to the incapability of plant parasitism. Therefore, the aim of this work was to study the storage of J2 of M. incognita in soil at different levels of humidity and temperature, besides water bubbling of inoculum suspension on the infectivity of starved J2 in tomato. The infectivity of J2 in tomato decreased significantly among storaged temperatures during the period of six days in soil. Greatest (P<0,01) infectivity occurred when J2 was storaged at 8 ºC and least at 28 ºC. When soil humidity decreased from 30% to 5% the J2 infectivity was significantly reduced. Among all storaged temperatures tested, only at 28 ºC occurred reduction of J2 infectivity in dry soil (5%) compared to humid (30%), approaching to 98% reduction from 4 days storage of J2. When J2 was storaged in water, its mobility decreased along the storage period, following the same trend with the temperature and water bubbling increased. The infectivity of J2 storaged in water decreased as the temperature and the water bubbling increased. However at 8 ºC the water bubbling did not affect the J2 mobility.

Con el objeto de mejorar algunos parametros fisiologicos y de calidad del palto (Persea americana Mill.) cv. Hass, se realizo un ensayo de campo durante la temporada 98 - 99 en la parcela Las Pataguas, ubicada en el sector San Isidro, Quillota, quinta region, con la aplicacion de los productos Auxym, Frutaliv, Solubor y Agua. Las aplicaciones se realizaron por medio de aspersiones foliares, en dosis de 24, 36 y 48 cc/arbol para Auxym (T1), (T2) y (T3) respectivamente), parcializadas en dosis de 6 cc/arbol, los dias 10 de octubre, 2 y 22 de noviembre y 29 de diciembre; 250 gr/100 lts agua para Solubor (T4), aplicado en su totalidad el dia 10 de octubre; Frutaliv (T6), en dosis de 56 cc/arbol, parcializada en dosis de 14 cc/arbol, aplicadas los dias 17 de octubre, 2 y 22 de noviembre y 2 de febrero; Agua (T5), a punto de goteo, aplicada los dias 10 de octubre y 2 de noviembre. Las evaluaciones realizadas fueron: Porcentaje de cuaja. Largo de brote. Relacion porcentaje de cuaja y largo de brote. Rendimiento (Kg/arbol). Distribucion de calibre. Porcentaje de aceite. Los resultados obtenidos mostraron un incremento del porcentaje de cuaja sobre el testigo (To) para todos los tratamientos, destacandose el tratamiento con aplicacion de Auxym en dosis de 48 cc/arbol (T3) como el mejor. En relacion al largo de brote, existio un incremento de este parametro en todos los tratamientos con respecto al testigo (To), siendo la aplicacion de Auxym 48 cc/arbol (T3) el de mayor respuesta. Con respecto a la relacion entre porcentaje de cuaja y largo de brote, la mejor respuesta la obtuvo la aplicacion de Auxym 48 cc/arbol (T3), demostrando una alta relacion entre ambos parametros, obteniendo un mayor interes productivo. Para el rendimiento (Kg/arbol), el tratamiento con mejor respuesta fue Agua (T5), seguido por Auxym 36 cc/arbol (T2) y Auxym 48 cc/arbol (T3).En relacion a la distribucion de calibre, los tratamientos Auxym 36 cc/arbol (T2) y Auxym 48 cc/arbol (T3) obtuvieron los mayores porcentajes de frutos con los calibres mas altos. Los tratamientos no demostraron efecto sobre el aumento del porcentaje de aceite en los frutos

This study aimed to evaluate and compare the proximate composition and fatty acids (FA) profile of four fish species Piaractus mesopotamicus (PM), Colossoma macropomum (CM), Piaractus mesopotamicus X Colossoma macropomum (PC) and Piaractus brachypomus (PB). Fish fillets were analyzed for proximate composition, fatty acid profile, and nutritional quality indices. In general, PM and PB presented lower moisture content (73.75 ± 0.07 and 70.47 ± 0.16) and higher lipid content (4.34 ± 0.81 and 9.23 ± 1.16), respectively (p < 0.05). Although all species presented the same PUFA>MUFA>SFA pattern, PM and PB showed higher total n-3 FA values (mainly DHA and EPA), while CM had the lowest one (p < 0.05). Moreover, PM and PB exhibited superior nutritional quality indices, presenting the highest h/H ratio and the lowest IA and IT ratio (p < 0.05). A similar nutritional profile was observed for CM and PC. Therefore, PM and PB represent an excellent source of high-quality lipids, demonstrating that these freshwater fish species can be considered optimal for human consumption.