In this research project, ozone was applied at different concentrations 0.3 ppm and 0.5 ppm on pitahaya as a pre- and post-harvest treatment, with the objective of knowing the incidence of ozone on pitahaya in relation to its persistence. For which pitahayas of approximately 200 plants were collected randomly in El Edén, Tres Juanes parish belonging to the Palora canton; These pitahayas presented three important characteristics in relation to the degree of maturity, that is, first, third and sixth grade. Regarding the use of ozone, it was carried out in the following way: in pre-harvest, fumigation was carried out using a backpack pump one day before harvest in the previously selected plants. later, in the postharvest, the ozone was placed once the fruit was harvested. The measurement of the parameter in postharvest was developed under environmental parameters in the facilities of the Microbiology Laboratory of the Technical University of Cotopaxi. The trial consisted of 18 treatments, of which 6 were used as controls. The control was carried out by mind and the following physical-chemical parameters were measured for 21 days: pH, total soluble solids, humidity, weight and firmness. | En el presente proyecto de investigación, se aplicó agua ozonificada a concentraciones 0.3 ppm y 0.5 ppm sobre la pitahaya como tratamiento de pre y poscosecha, teniendo como objetivo conocer la influencia de aplicación de agua ozonificada en el comportamiento poscosecha de pitahaya. Para lo cual se recolectó aleatoriamente pitahayas de 200 plantas aproximadamente. El experimento se llevó a cabo en el Edén, Parroquia Tres Juanes perteneciente al Cantón Palora- Las frutas fueron recolectadas en tres índices de cosecha: primero, tercero y sexto grado según lo establecido en la tabla 10. El agua ozonificada se aplicó en precosecha (1 día antes de la cosecha) y en pos cosecha utilizando una bomba de mochila. La medición del parámetro en poscosecha se desarrolló bajo parámetros ambientales en las instalaciones del Laboratorio de Microbiología de la Universidad Técnica de Cotopaxi. El ensayo estuvo constituido por 18 tratamientos de los cuales 6 se utilizaron como testigo. El control se realizó por mente y durante 21 días se midieron los siguientes parámetros físicos químicos: pH, sólidos solubles totales, humedad, peso y firmeza. Al evaluar los datos recolectados de cada monitoreo, los resultados, se determinó que el índice de cosecha es irrelevante en la aplicación de ozono, a menos que se utilice la variable de control el pH, se debe utilizar un índice de 6 para obtener el pH adecuado de a la comercialización. Que la concentración optima es 0,5ppm es óptimo debido que existe mayor control al momento sobre la incidencia de enfermedades. Finalmente, la mejor etapa es poscosecha ya que presenta menor incidencia de enfermedades en comparación a los testigos esto se debe a la exposición que mantuvo el agua ozonificada con las frutas. Es recomendable que la concentración del ozono sea mayor a 0,5ppm cuando se aplique sobre pitahaya considerando la cobertura gruesa que posee y que el tiempo de contacto sea mayor y completo.