En La actualidad el insumo agrícola más escaso, costoso e importante es el agua, la necesidad de ¿hacer más con menos¿ y ser más eficiente en el uso del agua determina el grado de productividad de un predio agrícola. Para la clasificación de terrenos de cultivo la variable que define es el agua y es también el factor principal para la asignación del Valor Comercial de los terrenos agrícolas. Dependiendo de la cantidad de agua disponible y de la forma como se conduce y aplica al cultivo es la capacidad de rentabilidad del predio entre otras cosas. En la valuación agropecuaria tradicionalmente se han utilizado tres métodos: El De Mercado, el Físico y el de Rentabilidad, generalmente se concluye con el valor de mercado debido que el método de rentabilidad o capitalización de rentas no resulta aplicable por la baja rentabilidad que en la actualidad tienen los cultivos agrícolas, más si se trata de cultivos básicos. De esta forma en la presente tesis se propone que ya es conveniente el uso de crucíferas o de hortalizas con mayor rentabilidad en el método de capitalización de rentas de esta forma se está valuando el potencial del rancho y su disponibilidad del agua y se valúa al mismo tiempo al rancho con su mayor y mejor uso. Se propone también que se especifique siempre la importancia que se le está dando en la homologación de comparables al sistema de riego empleado cuando se realiza el método de Mercado. En este trabajo se ve claramente la diferencia en los valores comerciales comparando los predios agrícolas de Guanajuato Norte con los de Guanajuato bajío y Centro sur, aunque existen diferencias en los predios como de mayor siniestralidad en la parte norte o de mejores suelos en el bajío, lo que lo hace diferenciarse significativamente es la disponibilidad del agua así como la diferencia entre sus costos de extracción. En Este Trabajo se encontró que al incluir la forma de aplicación del agua dentro de los tres métodos de valuación así como por el método de Valuación por puntos el valor encontrado del predio se acerca más a la realidad.

El objetivo de este trabajo es evaluar la calidad de las aguas de la cuenca del Río San Juan mediante variables físico-químicas y biológicos y la aplicación de dos índices, el Índice Canadiense de Calidad de Agua (CWQI) y el Índice Biótico de Hilsenhoff (HFBI). Con este fin se realizaron cuatro jornadas de muestreo de parámetros físico-químicos y dos de macro-invertebrados bentónicos en seis sitios de estudio. Las aguas de los sitios estudiados se clasificaron como de mala calidad para todos los usos, después de compararlos contra los criterios Canadienses de calidad de aguas. Sin embargo, aplicando objetivos de calidad (criterios) más flexibles para el uso protección de la vida acuática, la calidad de éstas aguas mejora hasta en dos categorías (regular hasta mala). El Índice Biótico de Hilsenhoff (HFBI) calculado a partir de las abundancias y valores de tolerancia a la contaminación orgánica y nutrientes de las familias de artrópodos que colonizaron los sustratos artificiales clasificó la calidad de las aguas del Río San Juan y sus tributarios en dos categorías: moderada (muestreo I) y moderadamente mala (muestreo 11). Algunas propiedades de las comunidades de macro-invertebrados (diversidad, equidad, similitud) indican que los Ríos Melchora,Santa Cruz y Machado presentan comunidades similares contrarias con los sitios Entrada y Salida del Río San Juan. Ambos índices de calidad coinciden en asignar bajas categorías de calidad al ecosistema estudiado lo que muestra la necesidad de desarrollar planes de gestión y manejo de la cuenca del Río San Juan para evitar su progresivo deterioro.

Con el objeto de recuperar un suelo agrícola disturbado por extracción de arenas subsuperficiales, se realizaron labores de pre-compactación para evaluar el efecto de este manejo sobre algunas propiedades físicas del suelo y el rendimiento de materia seca de un cultivo de arveja. Para esto se utilizó el metro superficial de un Inceptisol totalmente disturbado, y en parcelas de 10 metros de largo por 2 de ancho, se generaron tres niveles de compactación mediante el paso de un rodillo posterior a un evento de lluvia. Junto con los tratamientos, se dejó un testigo, sin compactar. Sobre las parcelas se estableció un cultivo de arveja, la cual fue regada mediante aspersión. Las propiedades de suelo evaluadas correspondieron a la densidad aparente, el contenido de agua, el test de Próctor, la velocidad de infiltración y la resistencia a la penetración, mientras que en el cultivo se evaluó el rendimiento de materia seca. El ensayo consideró cuatro repeticiones distribuidas en bloques completos al azar. Los valores de densidad aparente fluctuaron entre 1,25 Mg m-3 para el testigo y 1,49 Mg m-3 para el tratamiento de máxima compactación. La compactación de terreno presentó un comportamiento similar al test de Próctor, con un ajuste parabólico; bajo una carga externa, la densidad aparente aumenta por efecto del mayor contenido de agua en el suelo, la que actúa como lubricante, pero para una condición cercana a la saturación, el sistema poroso lleno de agua contribuye a disipar las cargas del rodillo, previniendo una compactación excesiva. La resistencia a la penetración alcanza valores máximos de entre 180 a 280 kPa, acorde con las compactaciones generadas, pero se concentra en los 30 cm superficiales, disipándose en profundidad. Los tratamientos de pre-compactación aseguran un buen almacenamiento de agua, aunque el tratamiento de máxima compactación presentó una infiltración acumulada significativamente menor que el resto de los tratamientos. Finalmente, el tratamiento T2, con una densidad aparente de 1,41 Mg m-3, aseguró la mejor relación agua-aire-resistencia mecánica para el cultivo, traduciéndose en los mayores rendimientos de materia seca.

Resumen: La uva de mesa en España se localiza principalmente en dos provincias muy áridas del área mediterránea, cercanas geográficamente, aunque con comportamiento empresarial muy distinto. El objetivo del trabajo fue determinar los efectos de la disponibilidad y del precio del agua de riego en la sostenibilidad de las explotaciones de uva. Primero se obtuvieron los precios sombra del agua de riego aplicando la programación compromiso; los cálculos se realizaron para el contexto productivo actual, y otro con adopción de una serie de mejoras tecnológicas. Además se calcularon las curvas de demanda del agua de riego para analizar las repercusiones si se aplica una tarifa creciente, como propone la actual Directiva Marco de Aguas de la Unión Europea. Con los resultados se constata que es preciso elevar el nivel de tecnología en la fase de producción para garantizar la sustentabilidad de las explotaciones de uva de mesa española. Las mejoras más relevantes son: transformar la superficie regada por inundación a riego por goteo, perfeccionar las estructuras de conducción de las plantas, cubrir las parcelas con mallas o plásticos e introducir variedades apirenas y de recolección más tempranas que las actuales. Los precios sombras resultantes para el agua de riego son muy elevados, indicando que en estas explotaciones la disponibilidad de agua tiene un efecto superior al de su precio. Sin embargo, el precio real que podrían pagar los agricultores no coincide con el precio sombra, sino con el deducido de las curvas de demanda que se obtuvo al simular los efectos de implantar una política tarifaria. Para que el agricultor pueda obtener una renta mínima, aunque se adopten las mejoras tecnológicas propuestas, el precio no podrá superar 0.6 € m−3 en la comarca con menor tecnología, y 1.1 € m−3 en la de mayor nivel tecnológico. | Abstract: In Spain, production of table grapes is located principally in two very arid provinces of the Mediterranean region, which, although geographically close, have very distinct entrepreneurial behavior. The objective of this study was to determine the effects of availability and price of irrigation water on the sustainability of grape operations. First, shadow prices of irrigation water were obtained by applying compromise programming; calculations were performed for the current productive context, and another calculation was performed for the adoption of a series of technological improvements. Also, water demand curves were calculated to analyze the repercussions of applying an increasing tariff, such as that proposed by the current European Water Framework Directive. The results show that it is necessary to increase the technological level of the production phase to guarantee the sustainability of Spanish table grape production units. The most relevant improvements are changing surface irrigation for drip irrigation, perfecting the training structures, covering the fields with screens or plastic, introducing apirena varieties, and earlier harvesting. The resulting shadow prices for irrigation water are very high, indicating that in these production units water availability has a greater effect than price. However, the real prices the farmers could pay do not coincide with the shadow price but with that deducted from the demand curves, which were obtained by simulating the effects of implementing a water-pricing policy. For the farmer to obtain a minimal profit, even though the proposed technological improvements are adopted, the price could not surpass 0.6 € m−3 in the area with the least technology and 1.1 € m−3 in that with the highest level of technology.

O maracujazeiro está entre as principais fruteiras cultivadas no País, sendo semeadura o método predominante na produção de mudas. Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do pH da água de embebição e do trincamento das sementes nos processos de germinação e desenvolvimento inicial do maracujazeiro amarelo, cultivar IAC 277. O trabalho foi realizado no Departamento de Fitotecnia, da Universidade Federal de Viçosa (MG). Os tratamentos foram constituídos de sementes trincadas e não trincadas embebidas durante 24 horas em solução de água destilada com pHs 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 e 7,0. Posteriormente, no interior da casa-de-vegetação, as sementes foram semeadas em caixas plásticas contendo areia fina lavada. Foi utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados, num fatorial 5 x 2 (pH da solução x trincamento da semente), com quatro repetições, considerando como unidade experimental, um lote de 50 sementes. Após 28 dias da semeadura, foram analisadas: porcentagem de germinação e sobrevivência; índice de velocidade de emergência; comprimento total; altura e comprimento da raiz primária e, massa da matéria seca total das plântulas. Concluiu-se que, os valores de pH das soluções de embebição foram favoráveis com os pHs de 3,81 e 6,14, para sementes não trincadas e trincadas, respectivamente. Os valores de pH das soluções de embebição não influenciaram no desenvolvimento inicial do maracujazeiro amarelo. As sementes não trincadas apresentaram os melhores resultados, não sendo aconselhável o trincamento das mesmas nos processos de germinação e desenvolvimento inicial do maracujazeiro amarelo. | The passion fruit plant is among the main fruits cultivated in the country, being the sowing of seeds the predominant method in the production of seedlings. The aimed of this work was to evaluate the effect of the water pH of soaking and of the cracking of the seeds on the germination and initial development processes of the yellow passion fruit, cv. IAC 277. The work was carried out at the Department of Plant Science, of the Federal University of Viçosa (MG), Brazil. The treatments were constituted of cracking and no cracking seeds soaked for 24 hours into solution of distilled water at pHs 3.0; 4.0; 5.0; 6.0 and 7.0. After, at the greenhouse, the seeds were sowed in plastic boxes being used as fine substrate washed sand. The experiment was designed in a completely randomized blocks, in a factorial 5 x 2 (pH of the solution x cracking of the seed), with four replications, where each plot constituted of 50 seeds. After 28 days of sowing, the following characteristics were evaluated: germination and survival percentages; emergence speed; total plantlet length; plantlet height; first root length and plantlet mass total drought. It was concluded that, pH values of the soaking solutions were favorable at the pHs of 3.81 and 6.14, for no cracking and cracking seeds, respectively. The pH values of the soaking solutions did not influence on the initial development of the yellow passion fruit. The no cracking seeds presented the best results, not being recommended the cracking of the seeds for the germination and initial development processes of the yellow passion fruit.

Dois experimentos foram conduzidos para avaliar a influência da restrição de água e ração durante a fase pré-inicial no desempenho de frangos de corte e no desenvolvimento dos órgãos (coração, fígado, moela e intestinos). Em cada experimento utilizaram-se 480 pintos machos, Ross, distribuídos em cinco níveis (0, 10, 20, 30 e 40%) de restrição de água ou de ração durante os primeiros sete dias de idade. As aves foram alimentadas com a mesma dieta, em composição nutricional, em todos os tratamentos. Com restrição de água ou de ração, foram observadas reduções lineares no desempenho nos primeiros sete dias de idade e redução absoluta do peso dos órgãos, no entanto, o peso relativo não foi alterado, com exceção da moela, cujo peso relativo aumentou com a restrição. Após os 7 dias de idade, verificou-se crescimento compensatório dos frangos, sobretudo na semana subseqüente à restrição (8 a 14 dias). Aos 42 dias, as aves apresentaram peso corporal semelhante, independentemente do tipo de restrição. Nas aves sob restrição de água, a conversão alimentar no período de 8 a 14 dias de idade foi melhor nas aves submetidas a restrição prévia, enquanto, entre aquelas sob restrição de ração, essa diferença não ocorreu. O percentual de hematócrito sanguíneo aumentou linearmente aos 7 dias de idade com o aumento da restrição hídrica e aos 3 dias idade, com o aumento da restrição de ração. Em ambos os experimentos, não houve influência das restrições na uniformidade do lote e no rendimento de carcaça e dos cortes. O consumo de água foi mais independente que o consumo de ração, pois apresentou menor redução quando as aves estavam sob restrição de ração.<br>Two experiments were conducted to evaluate the influence of water and feed restriction during the pre-starter phase on the broilers performance and organs development (heart, liver, gizzard and intestines). In each experiment, a 480 males Ross chicks was allotted to a five levels (0, 10, 20, 30 and 40%) of water or feed restriction during the first seven days of age. The broilers were fed with the same diet, in nutritional composition, in all treatments. With water or feed restriction, it was observed a linear reduction in the performance during de first seven days of age and reduction in absolute organs weight, however the relative weight (RW) was not affected, except for gizzard that increased with restriction. After 7 days of age, it was observed a compensatory gain of the broilers, over all in the subsequent week (8 to 14 days). At 42 days, the birds showed similar body weight independently of the type of restriction. In the birds under water restriction, the feed conversion in the period from 8 the 14 days of age was better birds submitted to previous restriction, while, among those under ration restriction, this difference did not occur. Percentage of blood hematocrit linearly increased at 7 days of age with the increase of water restriction, and at three days of age with feed restriction. In both experiments there was no influence of the restrictions in the lot uniformity and in carcass and parts yield. The water intake was more independent than feed intake, therefore showed lower reduction when the birds were under feed restriction.

A produção de água para consumo humano com padrões adequados de potabilidade é de suma importância para a saúde da população consumidora. Atualmente, diversas pesquisas têm sido realizadas sob a sugestão da Organização Mundial de Saúde e Ministério da Saúde, no intuito de avaliar as técnicas disponíveis no tratamento de água e propor novas tecnologias e, ou novos parâmetros de qualidade. Nesse contexto, o sistema APPCC apresenta-se como ferramenta viável no controle da produção de água. O sistema de abastecimento em estudo foi o da Universidade Federal de Viçosa (SAA-UFV) onde foram monitoradas todas as etapas de tratamento segundo parâmetros microbiológicos e físico-químicos a fim de identificar os perigos a partir de um diagrama de fluxo pré-elaborado. Segundo os resultados obtidos, o controle da qualidade da água produzida pela esteve sempre de acordo com os padrões estabelecidos pela Portaria MS no 518/2004. Foi verificado, ainda, correlações significativas entre (oo)cistos de protozoários e os parâmetros esporos (aeróbios e anaeróbios), contagem de bactérias heterotróficas, Clostridium perfringens, turbidez, cor e sólidos em suspensão, sendo necessários, entretanto, outros estudos para a adequada validação desses resultados. A avaliação inicial da produção de água na estação de tratamento de água da UFV (ETA-UFV) permitiu subsidiar a aplicação dos princípios do APPCC. Segundo as remoções dos parâmetros microbiológicos e físico-químicos verificadas em cada etapa, foram considerados pontos de atenção: captação, decantação, filtração, desinfecção e distribuição. Como pontos críticos de controle, foram considerados: captação, decantação, filtração e desinfecção. Há ainda de se considerar que, sendo o APPCC um plano que busca minimizar as chances de falhas no sistema de produção a partir de avaliações sistemáticas do processo, é necessário que cada unidade de produção, neste caso, as estações de tratamento de água, realize estudos preliminares para verificação de seus perigos, pontos críticos e medidas próprias de prevenção e, ou, controle. | The drink water production to human use with adequate standards is very important to the health of consumers. At present, there are many researches in development to value the treatment of water in the world with support of World Health Organization and Health Treasury. On this context, the HACCP system is a important instrument to maintain the quality in water production. The studied supply system was the ETA/UFV, where were value in microbiologic and physical-chemical aspects of all treatment points to value the hazards. About the results, the ETA was according with the decree MS no 518/2004. Still, were value the associations of the protozoan (oo)cysts with others aspects as spores (aerobic e anaerobic), heterotrophic plate count, Clostridium perfringens, turbidity, color and solids. In this value of the plan was possible to suggest to introduction the points of the HACCP in the water treatment, valuing the action of al the treatment point (raw water, sedimentation, filters, disinfection and distribution) and the removal of all parameters. With this work, it was suggest as critical points the raw water, sedimentation, filters and disinfection. However, the HACCP is a system to reduce the risks to the health, valuing all the points and locate the faults, so, it is important to consider the estimation necessity of each production unit, in this case the water treatment, carrying own assessment to locate the hazards in the production to establish own limits and preventions. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Com o objetivo de determinar a dose e a faixa de pH dos coagulantes sulfato de alumínio (SA), sulfato ferroso clorado (SFC), cloreto férrico (CF) e extrato de semente de moringa (ESM), que proporcionassem maior eficiência na remoção da turbidez na água residuária da despolpa de frutos do cafeeiro (ARDC), após serem efetuadas cinco recirculações, foram conduzidos ensaios de coagulação/floculação utilizando o aparelho "Jar-test". Todos esses coagulantes foram avaliados nas concentrações de 0; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 e 3,0 g L-1. No caso da solução preparada com ESM, as doses utilizadas foram: 0; 10; 20; 30; 40; 50 e 60 mL L-1. O pH da solução em teste foi alterado, utilizando-se do hidróxido de sódio (NaOH), na concentração de 0,3 mol L-1, sendo avaliadas as faixas de 4,0 a 5,0; 5,0 a 6,0; 6,0 a 7,0 e 7,0 a 8,0. No ensaio de coagulação/floculação, o ESM proporcionou maior remoção de SS (sólidos em suspensão) da ARDC com a dose de 10 mL L-1 e pH de 4,27 (natural). Para os coagulantes SA e CF, os melhores resultados foram obtidos com a concentração de 3 g L-1 e pH de 7,27 e, para o coagulante SFC, com a concentração de 3 g L-1 e pH de 4,27.<br>Aiming the determination of the dose and pH range of the coagulants aluminum sulfate (AS), chlorinated ferrous sulfate (CFS), ferric chloride (FC) and Moringa oleifera seed extract (MSE) that would provide a higher efficiency in removing the turbidity from the coffee cherry pulping wastewater (CPW), five recirculations were accomplished and the coagulation/flocculation assays were conducted, by using the Jar-test device. The concentrations (0; 0.5; 1.0; 1.5; 2.0; 2.5 and 3.0 g L- 1) were evaluated. In the case of the MSE-prepared solution, the following doses were used: 0; 10; 20; 30; 40; 50 and 60 mL L-1. The pH of the solution under test was changed, by using the sodium hydroxide (NaOH) at the concentration of 0.3 mol L-1, whereas the ranges from 4.0 to 5.0; 5.0 to 6.0; 6.0 to 7.0; and 7.0 to 8.0 were evaluated. In the coagulation/flocculation assay, the MSE provided a higher suspended solid removal (SSR) from the CPW at the dose of 10 mL L-1 and 4.27 pH (natural). For the coagulants AS and FC, the best results were obtained at the concentration of 3 g L-1 and 7.27 pH, whereas, for the CFS coagulant, at the concentration of 3 g L-1 and 4.27 pH.

&lt;p class="MsoNormal"&gt;&lt;span&gt;In order to analize the effect of three stocking den-sities on the water quality in tambaqui rearing (Colossoma macropomum, CUVIER, 1818) during the fingerling II re-aring in fertilized ponds. 3,120 fingerlings with initial wei-ght of 1.41 ± 0.49 g were stocked in three densities: 33, 43 and 53 fingerlings/m². These fingerlings were fed with a commercial ration, three times on day, ad&lt;span&gt;     &lt;/span&gt;libitum. The following parameters were analyzed: dissolved oxygen, total alkalinity, non-ionized ammonia and nitrite, using a chemical kit to water analyze and Secchi´s Disk to transparency. The data were analyzed in completely randomized desing in factorial diagram 3x5, with three stocking densities and five analyses. The hidrological variables studied stayied according with the standard of a good development of tambaqui in fertilized ponds, with exception of oxygen, that sowed values lower than literature regards, but this values didn’t damage the fish development.&lt;/span&gt;&lt;/p&gt; &lt;p class="MsoNormal"&gt;Key-words: Fingerling, hidrological variables, intensive system.&lt;/p&gt; &lt;p class="MsoNormal"&gt;Utilizaram-se 3.120 alevinos de tambaqui (Colos-soma macropomum, CUVIER, 1818), com pesos iniciais de 1,41 ± 0, 49 g, estocados nas densidades de 33, 43 e 53 alevinos/m&lt;sup&gt;2&lt;/sup&gt;, com o objetivo de verificar o efeito de três densidades de estocagem sobre a qualidade da água na criação do tambaqui durante a segunda alevinagem em viveiros fertilizados. Alimentaram-se os peixes com ração comercial, fornecida três vezes ao dia, ad libitum. Analisaram-se os seguintes parâmetros: oxigênio dissolvido, pH, alcalinidade total, amônia não ionizada e nitrito, utilizando-se kit químico de análise de água, e a transparência mediante o Disco de Secchi. O delineamento foi inteiramente casualisado, em esquema fatorial 3 x 5, com três densidades de estocagem e cinco análises.Os resultados obtidos neste estudo permitiram concluir que, dentre as densidades de estocagem utilizadas, a maioria das variáveis hidrológicas estudadas permaneceu dentro dos padrões adequados para o bom desenvolvimento do tambaqui cultivado em tanques fertilizados. Para as densidades de 33, 43, 53 alevinos/m², o pH foi de 7,05; 6,65; 6,95; alcalinidade, de 43,10; 39,90; 39,30; nitrito, 0,015; 0,045; 0,060; amônia, 0,015; 0,045; 0,060; transparência, 64,00; 65,90; 58,80, com exceção do oxigênio, de 3,10; 2,55; 2,34, que apresentou valores inferiores aos recomendados na literatura, mas que não foi prejudicial ao desenvolvimento desses peixes.&lt;/p&gt; &lt;p class="MsoNormal"&gt;Palavras-chaves: Alevino, parâmetros hidrológicos, sistema intensivo.&lt;/p&gt;

Dois experimentos foram conduzidos para avaliar a influência da restrição de água e ração durante a fase préinicial no desempenho de frangos de corte e no desenvolvimento dos órgãos (coração, fígado, moela e intestinos). Em cada experimento utilizaram-se 480 pintos machos, Ross, distribuídos em cinco níveis (0, 10, 20, 30 e 40%) de restrição de água ou de ração durante os primeiros sete dias de idade. As aves foram alimentadas com a mesma dieta, em composição nutricional, em todos os tratamentos. Com restrição de água ou de ração, foram observadas reduções lineares no desempenho nos primeiros sete dias de idade e redução absoluta do peso dos órgãos, no entanto, o peso relativo não foi alterado, com exceção da moela, cujo peso relativo aumentou com a restrição. Após os 7 dias de idade, verificou-se crescimento compensatório dos frangos, sobretudo na semana subseqüente à restrição (8 a 14 dias). Aos 42 dias, as aves apresentaram peso corporal semelhante, independentemente do tipo de restrição. Nas aves sob restrição de água, a conversão alimentar no período de 8 a 14 dias de idade foi melhor nas aves submetidas a restrição prévia, enquanto, entre aquelas sob restrição de ração, essa diferença não ocorreu. O percentual de hematócrito sanguíneo aumentou linearmente aos 7 dias de idade com o aumento da restrição hídrica e aos 3 dias idade, com o aumento da restrição de ração. Em ambos os experimentos, não houve influência das restrições na uniformidade do lote e no rendimento de carcaça e dos cortes. O consumo de água foi mais independente que o consumo de ração, pois apresentou menor redução quando as aves estavam sob restrição de ração. | Two experiments were conducted to evaluate the influence of water and feed restriction during the prestarter phase on the broilers performance and organs development (heart, liver, gizzard and intestines). In each experiment, a 480 males Ross chicks was allotted to a five levels (0, 10, 20, 30 and 40%) of water or feed restriction during the first seven days of age. The broilers were fed with the same diet, in nutritional composition, in all treatments. With water or feed restriction, it was observed a linear reduction in the performance during de first seven days of age and reduction in absolute organs weight, however the relative weight (RW) was not affected, except for gizzard that increased with restriction. After 7 days of age, it was observed a compensatory gain of the broilers, over all in the subsequent week (8 to 14 days). At 42 days, the birds showed similar body weight independently of the type of restriction. In the birds under water restriction, the feed conversion in the period from 8 the 14 days of age was better birds submitted to previous restriction, while, among those under ration restriction, this difference did not occur. Percentage of blood hematocrit linearly increased at 7 days of age with the increase of water restriction, and at three days of age with feed restriction. In both experiments there was no influence of the restrictions in the lot uniformity and in carcass and parts yield. The water intake was more independent than feed intake, therefore showed lower reduction when the birds were under feed restriction.