En la Corporación Cuyícola de Chimborazo “Señor Cuy”, se evaluó la acción de los polifosfatos en el empleo de diferentes periodos de tiempo (0, 30, 60, 90, 120 minutos), en la retención de agua en carnes de cuy por inmersión en salmuera, con 5 tratamientos, 3 repeticiones, en dos ensayos consecutivos, dando un total de 150 unidades experimentales, modelados bajo un Diseño Completamente al Azar (D.C.A) con arreglo combinatorio. Al existir diferencias estadísticas en los análisis bromatológicos en las canales de cuy en la acción de los polifosfatos en la retención de agua por inmersión en salmuera, se indica que como mejor tratamiento se encuentra un promedio donde contiene (66,91) % de humedad, (2,38) % de cenizas, (20,52 %) proteína y grasa (5,68 %). La apreciación microbiológica reporto que no existieron alteraciones en ningún tratamiento al utilizar 0,4 % de polifosfatos en la salmuera. De acuerdo a los costos de producción y al indicador beneficio/costo, las mejores respuestas económicas se encontraron en los tratamientos T3 y T4, al emplearse 90 y 120 minutos respectivamente, con costos de producción de 1,69 y 1,73 USD/kg, respectivamente y con utilidades de 69 centavos por cada dólar invertido en el tratamiento T4, y 73 centavos en el tratamiento T4. Por lo que se recomienda aplicar el T3 con 90 minutos de inmersión puesto que reporta los mejores parámetros bromatológicos, microbiológicos y un buen beneficio/costo. | In the Guinea pig corporation Chimborazo "Señor Cuy" the action of polyphosphates was assessed using different time periods (0, 30, 60, 90, 120 minutes) in the water retention in carcasses of guinea pig by an immersion process in brine 5 treatments with 3 replications in two consecutive trials giving a total of 150 experimental units modeled under a completely randomized design (DCA) with combinatorial arrangement. Statistical differences in bromatological analysis of guinea pig carcasses were presented by the action of polyphosphates with an immersion time of 90 minutes as a best treatment where the found parameters are an average of (66,91)% moisture, (2,38)% ashes, (20,52)% protein and fat (5,68)%. On the physical analysis such as pH there was an increase due to stunning method that is made and the action of polyphosphates that was added. The microbiological analysis reported that there were no changes in any treatment using 0,4% polyphosphates in the pickle. The best economic ground was found in T3 and T4 treatments to be used 90 and 120 minutes of immersion, with production costs of 1, 69 and 1, 73 USD / carcasses, respectively and with profits of 69 cents for every dollar invested in T4 treatments. So, it is recommended to apply T3 with 90 minutes of immersions to present the best bromatological parameters, microbiological and a good cost/benefit.

O saneamento é definido como o controle de todos os fatores do meio físico humano que podem influenciar de forma negativa o seu próprio bem-estar físico, mental ou social. Quando esses fatores se referem ao controle de aspectos sanitários a definição passa a ser de saneamento básico. Ao observar a atual realidade dos municípios em toda a região do entorno da Baía de Todos os Santos (BTS), nota-se alguns problemas relacionados à falta de uma infra-estrutura mínima que atenda as suas populações, com destaque para os precários sistemas de saneamento básico. Diante desse panorama apresentado, este trabalho objetiva levantar e analisar as condições de abastecimento de água e saneamento básico na região do entorno da BTS. Os dados coletados e analisados são referentes a 14 cidades, localizadas no entorno e em ilhas da BTS. Em um primeiro momento, como forma de adquirir uma percepção inicial da problemática abordada por este trabalho, foram feitos relatos das condições de esgotamento sanitário e abastecimento de água em cada cidade que compõe o universo de estudo. Após esse processo de coleta e análise das percepções de campo, foram obtidos os dados do Censo 2010, elaborado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), referentes às informações sobre os municípios quanto aos aspectos sanitários, como abastecimento de água e esgotamento sanitário. Através das visitas a campo, foi possível presenciar essa decadência e vivenciar a real e atual condição de cada município do universo de estudo. Quanto aos dados do Censo 2010, nota-se que quase todos os municípios analisados possuem a rede geral como principal fonte de acesso à água dos seus domicílios. Diferente do que foi observado nos dados referentes às formas de abastecimento de água, os valores porcentuais de domicílios pesquisados sobre os tipos de esgotamento sanitário foram bastante heterogêneos, já que não foi possível indicar o principal destino final do esgoto doméstico nas cidades em destaque. Ao final de toda a análise do panorama atual do saneamento nas cidades que franjam a BTS, é possível concluir que, tanto o abastecimento de água quanto o esgotamento sanitário, estão longe de serem os melhores. De um modo geral, os municípios analisados apresentaram condições graves, principalmente de saúde pública e impactos ambientais. Mas, diante das informações expostas neste trabalho, governo e sociedade civil passam a ter em mãos uma ferramenta fundamental para o monitoramento e gestão do saneamento dos principais centros municipais do entorno da BTS.

The objective of this study was to characterize and to evaluate the emergence and survival of maize seeds, as well as growth, dry mass of shoot and root dry mass of seedlings grown with manure of sheep fed with water with different levels of total dissolved solids (TDS) -640, 3188, 5740 and 8326 mg-1. The study was conducted in the greenhouse industry seedling production at Embrapa Semi-Arid in Petrolina-PE. The experimental design was completely randomize with four treatments and ten replicates. Data were analyzed using orthogonal contrasts and polynomial regression. It was significant (P<0.05) in the rate of emergence estimated by regression that the best substrate should contain until 1811 SDT in drinking water for this variety of corn. However, the biomass of shoot and root, the percentage of survival and seedling height have not been changed (P>0.05). | O objetivo deste estudo foi caracterizar substratos e avaliar a emergência e a sobrevivência de sementes de milho, bem como o crescimento, massa seca da parte aérea e a massa seca da raiz de plântulas cultivadas com substratos (solo e dejetos de ovinos), alimentados com água com diferentes níveis de sólidos dissolvidos totais (SDT)- 640; 3.188; 5.740 e 8.326mgl. O estudo foi desenvolvido em casa de vegetação no setor de produção de mudas da Embrapa Semiárido em Petrolina-PE. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e dez repetições. Os dados foram analisados por meio de contrastes ortogonais e regressão polinomial. Foi verificado efeito (P<0,05) no índice de velocidade de emergência, sendo estimado por regressão que o melhor substrato deva conter até 1811SDT na água de beber dos animais para essa variedade de milho. No entanto, na biomassa da parte aérea e da raiz, o percentual de sobrevivência e altura das plântulas não sofreram modificações (P>0,05).

RESUMO São escassos estudos com salinidade em plantas adultas de cajueiro, dessa forma objetivou-se avaliar a acumulação de íons e o crescimento de plantas de cajueiro anão-precoce irrigadas com água salina. O experimento foi conduzido na Embrapa Agroindústria Tropical, em Pacajus, CE. Durante treze meses plantas do clone CCP 06 foram irrigadas com soluções salinas de diferentes condutividades elétricas (0,4; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0 dS m-1), com os tratamentos dispostos em blocos ao acaso com três repetições. A irrigação foi feita por microaspersores e ao final as plantas foram coletadas e fracionadas em raízes absorventes (finas) e de sustentação (grossas), caule + ramos e folhas, para determinação dos teores de Na e Cl nesses órgãos, da área foliar e da massa da matéria seca dos órgãos aéreos. Os dados foram submetidos à análise de variância e de regressão pelo programa ASSISTAT. Para as variáveis Na no caule e na folha, houve efeito significativo entre os níveis de salinidade aplicados, apresentando médias de 3,0 e 6,0 mg g-1 MS para a maior condutividade elétrica, respectivamente. Para o Cl, diferenças foram observadas somente para as raízes de sustentação, com uma média de 4,8 mg g-1 MS para a salinidade de 6,0 dS m-1. Entretanto, o acúmulo de sais nos órgãos das plantas não foi suficiente para afetar as variáveis de crescimento estudadas no cajueiro anão-precoce, bem como não foi verificado danos visuais. | ABSTRACT There are few studies on effects of salinity on adult cashew plants, thus the objective was to evaluate the growth and ion accumulation in dwarf cashew plants, irrigated with saline water. The experiment was conducted at Embrapa Agroindústria Tropical, in Pacajus, CE. For thirteen months the treatments in seedlings of clone CCP 06 were applied. The treatments were arranged in a randomized block design with three replications, referring to salt solutions adjusted to different electrical conductivities (0.4, 1.5, 3.0, 4.5 and 6.0 dS m-1). The plants were irrigated by microsprinkler system and were collected and divided into absorbing roots (thin) and support (thick), stem + branches and leaves, to determine the levels of Na and Cl in these organs, leaf area and dry mass of aerial parts. Data were subjected to analysis of variance and regression by ASSISTAT program. As for the variables Na in the stem and leaf, significant effects of salinity levels, with averages of 3.0 and 6.0 mg g-1 DM for the highest level of electrical conductivity applied, respectively. Regarding Cl, statistical differences were noted only for the support roots, with an average of 4.8 mg g-1 DM for salinity of 6.0 dS m-1. However, the accumulation of salts in plant organs was not enough to affect the growth variables studied in dwarf cashew.

As atividades agrícolas geram impactos sobre o ambiente e necessitam de constante estudo e monitoramento para melhorar o entendimento das formas e grau de contaminação. O trabalho teve como objetivo quantificar e comparar as perdas de água, sedimento em suspensão e alguns elementos químicos durante dois eventos pluviais sequentes, em duas bacias hidrográficas (BH) rurais situadas no assentamento Alvorada, em Júlio de Castilhos, Rio Grande do Sul, Brasil. As BH’s estudadas possuem 144,5 ha (BH140) e 79,5 ha (BH80), com diferentes proporções de uso do solo. Os eventos pluviométricos ocorreram nos dias 18 (45,9 mm) e 19 (39,7 mm) de setembro de 2012. A perda de água por escoamento superficial na BH140 foi de 5,5% e na BH80 de 15,2%. Na BH140, a máxima concentração de sedimento em suspenção medida foi de 1,4 g l-1 contra 0,9 g l-1 na BH80. O fósforo solúvel nas amostras de água + sedimento na BH80 oscilaram entre 0,01 e 0,02 mg L-1; e na BH140 alcançaram 0,06 mg L-1. O fósforo total das amostras de água + sedimento da BH140 foi superior ao da BH80, alcançando os valores máximos de 2,10 e 0,47 mg L-1 na BH140 no primeiro e segundo evento, respectivamente. As BH’s apresentaram baixa perda de fósforo, perda moderada de bases (Ca, Mg, K e Na) e outros elementos químicos que constituem a estrutura do solo como Fe, Al, Mn e transferência insignificante de elementos traços metálico aos cursos de água | Agricultural activities generate impacts on the environment and require constant study and monitoring to improve understanding of the forms and degree of contamination. The present study aimed to quantify the losses of water, sediment and chemical elements during two rainfall events in two rural watersheds (RW) from an agricultural settlement in Júlio de Castilhos, State of Rio Grande do Sul, Brazil. The studied RWs have an area of 144.5 ha (RW140) and 79.5 ha (RW80), with different land use distribution. The monitored rainfall events occurred in 18 (45.9 mm) and 19 (39.7 mm) September 2012. Water loss by runoff in the RW140 was 5.5%, and in RW80 was 15.2%. In the RW140 the highest concentration of suspended sediment was 1.4 g L-1 compared to 0.9 g L-1 in RW80. The levels of soluble phosphorus in the water samples + sediment in the RW80 ranged between 0.01 and 0.02 mg L-1 and en the RW140 reached 0.06 mg L-1. Total phosphorus in samples of water samples + sediment in the RW140 was higher than the RW80, reaching maximum values of 2.10 and 0.47 mg L-1 in the RW140 in the first and second event, respectively. Both RWs in this study showed low phosphorus losses, moderate losses of bases (Ca, Mg, K e Na) and elements that are constituents of the soil structure as Fe, Al, Mn, and insignificant losses of metallic trace elements.

La fabricación de pintura a base de agua se ha incrementado de forma paulatina, gracias a que no requiere una gran infraestructura y existe un mercado relativamente constante. Ante la necesidad de elevar los índices de calidad de vida, formular normas de protección perfeccionadas y poner en el mercado productos no perjudiciales para el medio ambiente, estas industrias sólo son viables si se adaptan a los requisitos de calidad ambiental, determinados por el buen uso de los recursos disponibles y por la necesidad de avanzar hacia modelos que disminuyan la producción de desechos. En este trabajo se encuentra, en términos generales, los problemas surgidos en el momento de tratar estas aguas industriales y la mejor propuesta para resolverlos, con base en la información de una empresa en funcionamiento, complementada con referencias literarias. Sin embargo, es importante anotar que, a pesar de ser ésta una empresa en expansión, no es mucha la documentación disponible en el contexto nacional. Para entender este comportamiento, en el capítulo 4 se analiza el proceso de fabricación y los insumos y en el capítulo 5 se determina la caracterización de los vertimientos residuales. Sólo así es posible concebir en el capítulo 7 una buena propuesta de tratamiento, que permita cumplir la normativa ambiental y, además, redunde en una producción limpia para el sistema de elaboración. De igual forma, en el capítulo 6 se analiza cómo debe evitarse o limitarse la producción de residuos en su origen, siempre que sea posible, de cara al uso de tecnologías y productos no contaminantes o que generen pocos desperdicios. | The manufacture of water-based paints has gradually increased, thanks to the fact that it does not require a large infrastructure and there is a relatively constant market. Given the need to raise the quality of life indexes, formulate improved protection standards and place environmentally friendly products on the market, these industries are only viable if they adapt to environmental quality requirements, determined by the good use of available resources and the need to move towards models that reduce waste production. In this work we find, in general terms, the problems encountered at the time of treating these industrial waters and the best proposal to solve them, based on information from an operating company, complemented with literary references. However, it is important to note that, despite the fact that this is an expanding company, there is not much documentation available in the national context. To understand this behavior, Chapter 4 analyzes the manufacturing process and inputs, and Chapter 5 determines the characterization of the residual discharges. Only in this way is it possible to devise a good treatment proposal in Chapter 7, which allows compliance with environmental regulations and, in addition, results in clean production for the processing system. Similarly, Chapter 6 discusses how waste production should be avoided or limited at source, whenever possible, in order to use non-polluting or low-waste technologies and products. | Maestría | Magíster en Ingeniería Civil