Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) | A criação de suínos, denominada de suinocultura é uma das principais atividades agropecuárias do Brasil, no qual o mesmo se encontra como o 4º maior criador de suínos do mundo. Apesar da rentabilidade e importância econômica, como qualquer outra atividade, gera impactos ambientais. A água, um dos fatores mais importantes para a atividade, após ser utilizada, ganha o título de água residuária de suinocultura (ARS), esta que agora contém uma alta carga orgânica e quando mal utilizada ou descartada indevidamente pode gerar uma serie de consequências ambientais. Uma boa gestão de manejo da suinocultura é importante para a utilização consciente de água para a atividade e uma menor geração de ARS. Apesar de quando descartada indevidamente trazer problemas ambientais, a ARS quando utilizada com um bom manejo de solo, pode ser utilizada para fertirrigação do mesmo, uma solução ambientalmente correta e economicamente também, tendo em vista que se utiliza de um resíduo com finalidades de adubação de solo, reduzindo custos de fertilizantes convencionais. Esta revisão bibliográfica sobre o tema tem importância pois trás uma análise na área ambiental, tendo em vista que atualmente as pesquisas relacionadas são voltadas para a parte agronômica e econômica.

UTILIZAÇÃO RACIONAL DE ÁGUA EM CERVEJARIA BRASILEIRA                         ANTONIO APARECIDO MENDES JUNIOR ¹; ZACARIAS XAVIER DE BARROS ²   ¹Faculdades Reunidas de Botucatu Ltda., GALILEU, Av. Marginal 200, n°680, Vila Real, Botucatu – SP, Brasil, [email protected]; ² Departamento de Engenharia Rural, FCA/UNESP, Av. Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, 18610-034, Botucatu – SP, Brasil, [email protected]   RESUMO: A água é um recurso natural indispensável para todos os seres vivos presentes no planeta terra. A utilização desse recurso natural engloba os mais variados processos produtivos, como agricultura, pecuária, indústrias, entre outros. Esse recurso vem ficando cada vez mais escasso, por isso a necessidade da preservação natural vem ganhando mais espaço. Com o aumento da população mundial ao longo das décadas, observa-se uma grande reestruturação no aspecto produtivo, onde o homem foi obrigado a desenvolver novas técnicas de produção para, assim, alcançar um aumento na produção e na produtividade de alimentos e matérias-primas. Nesse sentido, tornou-se uma realidade a utilização de grandes quantidades de água nos processos de produção. Com isso, fica claro que a única maneira de obter-se um crescimento sustentável é a partir de processos de produção que utilizem o mínimo de água possível para a elaboração de seus produtos. Neste estudo, analisou-se a quantidade de água utilizada no processo produtivo de uma cervejaria. O trabalho tem como objetivo demonstrar e quantificar a utilização da água nos processos produtivos para a fabricação de cerveja, através do mapeamento dos processos de produção, utilizando como ferramenta a elaboração de um fluxograma de processo para, assim, desenvolver formas de diminuir o consumo de água no processo de produção. A hipótese que orienta este estudo é que no processo de produção de uma cervejaria brasileira, para produzir 1 litro de cerveja pilsen, utilizam-se em média 8 litros de água. Observa-se um grande consumo de água para a fabricação desse produto altamente consumido pelos brasileiros. Os resultados obtidos demonstram que no processo de resfriamento da cerveja, há um grande consumo de água, onde a mesma é descartada a cada processo produtivo. Conclui-se que, baseado no fluxograma e na proposta de melhoria, deve-se alterar o processo de resfriamento, não descartando a água do processo, mas sim reutilizando-a. Vale ressaltar que essa água não tem contato com a cerveja; sua função é de resfriar o produto. Com essa melhoria na utilização de água no processo, há economia de 2 litros de água para fabricar 1 litro de cerveja.   Palavras-chave: Cerveja, Energia, Empresa, Recurso natural, Desperdício.    RATIONAL WATER USE IN BRAZILIAN BREWERY ABSTRACT: The water is an indispensable natural resource for all living beings present on planet Earth. The use of this natural resource goes from all productive processes, encompassing agriculture, livestock and industries among others. This resource is becoming more and more in short supply, with that the need of the natural preservation has been gaining more space. With the increase of the world population over the decades, there is a great restructuring in the productive aspect, where human was forced to develop new production techniques, in order to achieve an increase in the production and productivity of food and raw materials. In this sense, the use of large amounts of water in the production processes has become a reality. This makes it clear that only way to achieve sustainable growth is from production processes that use as low water as possible to produce their products. In this study, the amount of water used in the production process of a brewery was analyzed. The aim of the present work was to demonstrate and quantify the use of water in the production processes for brewing, through a mapping of production processes, using as a tool the elaboration of a process flow diagram, in order to develop ways of reducing water consumption in the production process. The hypothesis that guides this study is that in the production process of a Brazilian brewery, to produce 1 liter of the finished product, lager beer, from 8 liters of water are used. It is observed, a great consumption of water for the manufacture of this product highly consumed by the Brazilians. The results are based on the analysis of beer production flow chart based on the production process. The results show that in the beer cooling process, there is a great consumption of water, where it is discarded, with each production process. It is concluded that based on the flowchart and the improvement proposal, the cooling process must be changed, not discarding process water, but reusing again. It is worth mentioning that this water has no contact with beer, its function is to cool product. Thanks to this improvement the use of water in the process saves 2 liters of water for one liter of beer. Keywords: Beer, Energy, Company, Natural resource, Waste. 

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos | El presente trabajo comprende el uso de instrumentos técnicos normativos de gestión, establecidos por la Autoridad Nacional del Agua, para la evaluación comparativa de lo programado con lo ejecutado tanto en los volúmenes captados de fuente natural como en los distribuidos en redes hidráulicas abiertas, por uso poblacional y usos productivos como: el agrario, minero, industrial, energético, acuícola, recreativo, turístico, medicinal y de transporte, a nivel nacional. Para esta evaluación, previamente se utilizó los instrumentos técnicos normativos para determinar, el ámbito de influencia mediante la delimitación de sectores hidráulicos, la infraestructura hidráulica involucrada, la operatividad de la infraestructura, la planificación anual de oferta y demanda de agua, los puntos de captación y distribución de agua y la determinación de los volúmenes captados y distribuidos, mediante los reportes efectuados por los operadores de infraestructura hidráulica y usuarios de agua, a las Administraciones Locales de Agua y estos a su vez informan a las Autoridades Administrativas del Agua, finalmente se realiza el comparativo entre los volúmenes programados con los ejecutados. Entre los principales instrumentos técnicos normativos de gestión utilizados se tiene la delimitación de sectores hidráulicos; inventario de la infraestructura hidráulica; plan multianual de inversiones; plan de operación, mantenimiento y desarrollo de la infraestructura hidráulica; plan de aprovechamiento de las disponibilidades hídricas; y programa de distribución de agua, establecidos en la Resolución Jefatural N° 327- 2018-ANA. Así como, la Red Hidrométrica y Formatos de volúmenes de agua captados y distribuidos, establecidos en la Resolución Jefatural N° 250- 2015-ANA. Para realizar las actividades citadas, desarrolladas durante el periodo enero – diciembre del año 2018, fue indispensable la aplicación de lo aprendido durante los años de estudios universitarios, principalmente en el campo de hidráulica de canales, gestión del agua, hidrología, y monitoreo de la ejecución de las tareas programadas en ejecución de obras y proyectos. | Trabajo de suficiencia profesional

El presente trabajo evalúa la calidad del agua en las comunidades: Canchagua Chico, La Mariscal, Salacalle, Guasin Mollapamba, Guasin Pinlloloma y Canchagua, pertenecientes a la parroquia Canchagua provincia de Cotopaxi, las cuales se abastecen de fuentes de agua subterránea. Se realizaron análisis físicos, químicos y microbiológicos, del sistema de abastecimiento: Captación, Tanque de almacenamiento y Red de distribución. Los parámetros analizados fueron: pH, conductividad, oxígeno disuelto, temperatura, salinidad, fluoruros, nitritos, nitratos, nitrógeno amoniacal, demanda química de oxígeno (DQO), demanda bioquímica de oxígeno (DBO5), color, coliformes fecales y cloro libre residual en la red de distribución. Los resultados obtenidos fueron comparados con la norma INEN 1108 y el Acuerdo Ministerial 028, concluyendo que la calidad del agua es buena, dando cumplimiento a los criterios de uso y aprovechamiento. Se ha elaborado un plan de vigilancia con actividades de preservación de la calidad del agua fáciles de aplicar en los domicilios, se sugiere realizar análisis periódicos en función del crecimiento poblacional. Finalmente, se socializaron los resultados de la evaluación de la calidad del agua y el plan de vigilancia mismo que fue entregado a los representantes de las comunidades, incluyendo afiches con información de hábitos higiénicos y medidas de seguridad para el cuidado del agua en los domicilios. | This study assesses water quality communities: Canchagua Chico, La Mariscal, Salacalle, Guasin Mollapamba, Guasin Pinlloloma and Canchagua, located at Canchagua parish in Cotopaxi province, which are supplied by groundwater sources. Physical, chemical and microbiological analyses of the supply system were carried out: Collection, Storage Tank and Distribution Network. The analyzed parameters were: pH, conductivity, dissolved oxygen, temperature, salinity, fluorides, nitrites, nitrates, ammoniacal nitrogen, chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD5), color, fecal coliforms and residual free chlorine in the distribution network. The results obtained were compared with the norm INEN 1108 and the Ministerial Agreement 028, concluding that the quality of the water is good, complying with the criteria of use and utilization. A monitoring plan has been developed with water quality preservation activities that are easy to implement, it is suggested to carry out periodic analyses according to population growth. Finally, the results of the evaluation of water quality and the monitoring plan were shared with the representatives of the communities, including posters with information of hygienic habits and safety measures for the care of water in homes. | Valencia Bonilla, Nathalia Teresa, directora

El concepto de custodia del agua surge como una respuesta a problemas comunes en el uso responsable y sostenible del agua dulce y propone esfuerzos colectivos con origen en iniciativas individuales, voluntarias y colaborativas para gestionarla de manera sostenible.

Expone sobre la labor que realiza SEDAPAR y el área de cobertura que tiene en el mercado arequipeño en la conexión y producción de agua potable.

Como una contribución al cuidado de “nuestra casa común”, en consonancia con los objetivos de desarrollo sostenible relativos al agua y la energía, que buscan reducir la emisión de gases de efecto invernadero y el requerimiento excesivo de energía, incluyendo la energía convencional y la derivada de energías verdes o alternativas, a continuación se revisarán los avances tecnológicos que están ocurriendo en el proceso de desalinización de agua en el ámbito internacional. Partiendo de la técnica de ósmosis inversa, se presentan algunos aspectos del panorama futuro en cuanto al desarrollo de las membranas y las nuevas tecnologías hacia el uso sostenible y obtención de la energía. Se plantea la eficiencia de los paneles solares fotovoltaicos en su relación con la temperatura. Se revisaron los avances de algunos dispositivos y materiales para captación, concentración y transformación de la radiación solar. Con información sobre la capacidad de obtención de agua desalinizada de algunas de las plantas más grandes en el mundo y la energía que se requiere en todo el proceso, se presenta la evolución y metas en el corto, mediano y largo plazo, expresadas en unidades de energía necesaria por unidad de volumen desalinizado, lo que se relaciona con un proyecto en proceso en el noroeste de México. Esta revisión pretende promover el desarrollo de estas tecnologías y su aplicación en el proceso de desalinización de agua en México.

FRIGORÍFICO GUADALUPE S.A.S., es un centro de negocios y servicios integrales, cuya actividad económica principal consiste en el beneficio de ganado bovino y porcino y, en la manipulación, extracción y alistamiento de los productos resultantes del sacrificio de animales, generando así valor a la cadena cárnica y sus derivados. Cuenta con más de cincuenta años de experiencia, posicionándose, así como referente en la industria cárnica. Las actividades de esta sociedad en Colombia se encuentran clasificadas con el Código CIIU 1011 (procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos). Actualmente se encuentra certificada en un sistema de Gestión Ambiental bajo la norma ISO 14001:2015 y anualmente generan reportes de sostenibilidad bajos los estándares GRI. Debido a la actividad productiva que se realiza, se generan consumos considerables de agua y energía, por lo cual se ve la necesidad de realizar monitoreo permanente del recurso y de la manera en cómo se hace uso de este, asegurando así, el cumplimiento normativo y los demás requerimientos del sector. Adicional a lo anterior, la constante expansión del mercado hace ver la necesidad de implementar actualizaciones de prácticas con el fin de que la producción cuente con altos estándares de calidad y que al mismo tiempo esta sea sostenible y amigable con el medio ambiente. El presente trabajo actualizó el programa de ahorro y uso eficiente del agua para el Frigorífico Guadalupe S.A.S, con el fin de mejorar los actuales mecanismos que se utilizan, y así, fortalecer el control frente al uso recurso hídrico en de las diferentes actividades que se realizan dentro de la organización. | FRIGORÍFICO GUADALUPE it is a business and integral services Centre, whose main economic activity consists bovine and pig cattle’s benefit, manipulation, extraction and also enlistment of the products resulting from the slaughter of animals, generating value for the chain meat and his derivatives. He has more than fifty years of experience, positioning himself as a benchmark in the meat industry. Those activities are classified with ISIC Code 1011 (processing and preservation of meat and meat products). It is currently certified by ISO 14001: 2015 (Environmental Management system) and generate annually sustainability reports under the GRI standards. Due to the productive activity that is carried out, it generates a considerable consumption of water and energy, that is why is definitely necessary to carry out permanent monitoring of the resource and of how it is used, thus ensuring regulatory compliance and the other requirements of the sector. In addition to the above, the constant expansion of the market shows the need to implement updates of practices so that production has high-quality standards and at the same time is sustainable and friendly to the environment. This work updated the program for saving and efficient use of water for Frigorifico Guadalupe, to improve the current mechanisms that are used, and thus strengthen control over the use of water resources in the different activities carried out. within the organization. | NA

Introduction: Vanilla planifolia Andrews is a CAM plant of economic importance in the global market of flavorings and essences. Being a hemiepiphyte which initially grows in the shady understory and later climbs to the canopy, it acclimates to different conditions of radiation and humidity. The possibility of extending this crop to dry areas where the incidence of diseases is lower will depend on the response to prolonged periods of drought. Objective: To evaluate the effects of the interaction of radiation and humidity on the parameters of photosynthesis and operation of CAM of vanilla plants, and to determine if the radiation environment could help to moderate the negative effects of drought. Methods: We evaluated well-watered vanilla plants grown for 18 months in relative illumination (RI) of 8, 17, 31 and 67 %, which underwent dehydration for 94 days until reaching critical water content (relative water content, RWC < 50 %) and then rehydration for 22 days; variables evaluated were: CO2 assimilation, titratable acidity, and quantum efficiency of Photosystem II (Fv / Fm). Results: Under intermediate conditions of radiation (17 % and 31 % RI), CO2 assimilation and nocturnal accumulation of organic acids were less affected by water deficit and also showed the best recovery after rehydration. The RWC was most affected by the water available in plant tissue, while Fv / Fm was affected by radiation. The combined effects of water stress and high radiation caused irreversible damage to photosynthesis for the 67 % RI treatment. Conclusions: In vanilla plants, the negative impact of drought on photosynthetic parameters was greater in high radiation; however, in low radiation conditions the susceptibility of plants to drought also increased, as compared to intermediate radiation environments, which were under a mean photon flux density of 340 µmol m-2 s-1 (17 % IR) and 620 µmol m-2 s-1 (31 % IR). These results suggest the potential for growing vanilla in areas with seasonal drought under low-tech production systems, maintaining these radiation conditions. | Introducción: La vainilla (Vanilla planifolia Andrews) es una planta CAM de gran importancia económica en el mercado mundial de saborizantes y aromatizantes. Por ser una planta hemiepífita que inicialmente crece en el sotobosque sombreado y posteriormente asciende hasta el dosel, se aclimata a diferentes condiciones de radiación y humedad. La posibilidad de extender su cultivo a zonas secas donde sea menor la incidencia de enfermedades, dependerá de su respuesta a períodos prolongados de sequía. Objetivo: Evaluar los efectos de la interacción entre la radiación y la humedad sobre los parámetros de la fotosíntesis y funcionamiento del CAM de plantas de vainilla en sus fases iniciales de desarrollo vegetativo, y determinar si las condiciones de radiación en las que crece la planta pueden ayudar a moderar los efectos negativos de la sequía. Métodos: Se evaluaron plantas de vainilla que crecieron con riego durante 18 meses en casetas con iluminación relativa (IR) de 8, 17, 31 y 67 %; posteriormente se suspendió el riego y se fueron deshidratando durante 94 días hasta alcanzar un contenido de humedad crítico (contenido hídrico relativo, CHR ≤ 50 %), y finalmente se reinició el riego durante 22 días; se evaluó el efecto de estos procesos sobre la asimilación de CO2, la acidez titulable y la eficiencia cuántica del Fotosistema II (Fv/Fm). Resultados: bajo condiciones intermedias de IR (17 % y 31 %), la asimilación de CO2 y la acumulación nocturna de ácidos orgánicos presentaron la menor afectación por el déficit hídrico, así como la mejor recuperación luego de la rehidratación. El CHR se vio más afectado por la disponibilidad de agua en el tejido vegetal, mientras que Fv/Fm lo fue por el ambiente de radiación. Los efectos combinados de estrés hídrico y alta radiación ocasionaron daños irreversibles en la fotosíntesis para el tratamiento de IR de 67 %. Conclusiones: En las plantas de vainilla, el impacto negativo de la sequía sobre los parámetros de la fotosíntesis fue mayor en alta radiación; sin embargo, en condiciones de baja radiación también aumentó la susceptibilidad de las plantas a la sequía, en comparación con los ambientes de radiación intermedia, en los cuales la densidad de flujo de fotones media fue de 340 μmol m-2 seg-1 (17 % de IR) y 620 μmol m-2 seg-1 (31 % de IR). Estos resultados sugieren el potencial de cultivar vainilla en zonas con sequía estacional bajo sistemas productivos de baja tecnificación, manteniendo estas condiciones de radiación.